【新潟白根】『夏野菜とベーコンのトマトソース』でつくるチキンのトマト煮

こんにちは。
無印良品 新潟白根です。

本日は、
『素材の旨みひきたつパスタソース　夏野菜とベーコンのトマトソース』をつかったアレンジレシピを紹介します。
→ 【新潟白根】旬の夏野菜でアレンジ！『夏野菜とベーコンのトマトソース』



▼チキンと夏野菜のトマト煮
とけこんだ夏野菜のコクが特長のトマトソースに
夏野菜と鶏肉を加えて煮込み、食べ応え満点のトマト煮にしました。





  【材料】2～３人分
◼︎素材の旨みひきたつパスタソース　夏野菜とベーコンのトマトソース   2袋
◼︎水　100a〜150
◼︎鶏もも肉　1枚
◼︎ニンニク　1片
◼︎玉ねぎ　1/4個
◼︎茄子　1本
◼︎ズッキーニ　1/2本
◼︎赤黄パプリカ　1/4個ずつ
◼︎しめじ　1/2株
◼︎オリーブオイル、小麦粉　適量

【作り方】
①鶏ももはひと口大に切り、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。野菜は食べやすい大きさに切る。

②フライパンでオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、鶏もも肉を皮目から焼く。焼き色が付いたらひっくり返し、取り出して厚手の鍋に移す。
  ③ 同様に野菜もフライパンで炒め、油が回ったら厚手の鍋に移す。
  ④ ②の鍋にトマトソースと水を入れ、中火で15〜20分ほど煮る。時々混ぜながら煮て、塩コショウで味をととのえる。
  味にまろやかさを出すために生クリーム大1をプラスしました。



夏野菜とベーコンの旨味たっぷりのトマトソースを使うことで、コンソメやブイヨンなど市販のスープの素がなくても、しっかりした味わいに仕上がります。
 
鶏肉と彩り豊かな夏野菜を一緒に煮込むだけで、野菜の甘みとトマトの旨みが広がる食べ応えのある一皿に◎

ぜひお試しくださいませ。

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