【コープさっぽろぬまのはた】ライム発酵シリーズのご紹介

みなさまこんにちは。
無印良品コープさっぽろぬまのはたです。

本日は食品から最近新発売したライム発酵シリーズのご紹介です。
種類があるのでひとつひとつ紹介していきますね。

   
ライム発酵のカカオを生かした
チョコレート
40g　税込490円

まずひとつめはノーマルのチョコレートです。

インドネシア　スラウェシ島のカカオ豆をライムと合わせて発酵させました。
さわやかな香りと口どけの良さが特長です。
 

   
ライム発酵のカカオを生かした
チョコがけカシューナッツ
40g　税込550円

ふたつめはカシューナッツです。

インドネシア　スラウェシ島のカカオ豆をライムと合わせて発酵させました。
ナッツの香ばしさと柑橘の香りが特長です。
 

 
ライム発酵のカカオを生かした
レーズントリュフ
40g　税込550円
 

インドネシア　スラウェシ島のカカオ豆をライムと合わせて発酵させました。
レーズンがトリュフチョコの味わいを引き立てます。

   
ライム発酵のカカオを生かしたアイス
チョコレート
90ml　税込350円

最後はアイスのご紹介です。
ライムと合わせて発酵させたインドネシア　スラウェシ島のカカオ豆から作ったチョコレートを使用したアイスです。
ライムのさわやかな香りと程よいミルク感が楽しめます。


 
－ライム発酵のチョコレートとは－

インドネシアは、世界第3位のカカオ豆の生産地。
その約7割がスラウェシ島でつくられています。
無印良品は、スラウェシ島の農家さんと、カカオの生産・発酵・流通の改善に取り組んできたDari Kと協業し、現地のライムで発酵させたカカオの豆から、チョコレートをつくりました。

チョコレートは、ワインや日本酒と同じく「発酵食品」。
カカオそのものが持つ糖分と酵母が反応し、発酵がはじまります。
そこにフルーツを入れることで、フルーツの糖分がプラスされ、さらに発酵がすすみます。
この工程を経ることで、カカオ豆の風味にライムのさわやかな香りがうつります。

 
いかがでしたか？
ライム発酵したチョコレートをぜひ一度お試しください。


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無印良品コープさっぽろぬまのはた