【アクロスプラザ長岡】生麺を熟成乾燥させたラーメンが登場しました

こんにちは。無印良品 アクロスプラザ長岡です。
今回は、寒い季節にぴったりのあたたかい食品を紹介します。
 
冬の新商品『生麺を熟成乾燥させたラーメン』 が入荷しました。
味は「魚介しょうゆ」「魚介香味みそ」「煮干し鶏しお」の3種類です。
 
「麺」は毎日の食卓に欠かせない定番食品。
ストックしているご家庭も多い、暮らしの基本となる商品です。
無印良品では “こうあってほしい” を形にし、日々の食事を支える存在を目指しています。
 
一般的なノンフライ即席めんは熱風乾燥が主流ですが、小麦の粘りやコシを生み出すグルテンは60℃以上の熱で壊れてしまうという特徴があります。
 
「ラーメンを、そうめんのように自然な製法で作りたい」そんな想いから、この麺は生まれました。
1〜2月の寒風にさらしながら熟成させて乾燥させるそうめんの製法を採用し、熱を加えずに小麦の力を活かした麺に仕上げています。
 
袋の中には麺とスープの2食分が入っています。
 
今回は3種類の中から、気になる『魚介香味みそ』 を実際に作ってみました。
（※その他本人私物）
 
鰹節をつくる際に出る煮汁を合わせ、香味のきいた味噌スープに、青果生姜の端材を活用した生姜ペーストを加えています。
米味噌（赤・白）のブレンドをベースに、隠し味にカルダモンを入れることで、香りがよりふくらむ味わいに仕上げています。
   
スタッフHさん「生麺のようなコシがあって、ほんのり生姜を感じました。味噌の旨みがあり、やさしいスープだと思いました。」
 
お好みの具材をのせれば、手軽に一食完成します。
ぜひ、『生麺を熟成乾燥させたラーメン』を味わってみませんか。
    
食品売り場にて販売しております。
皆さまのご来店をお待ちしております。


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