ゆめタウン出雲

【ゆめタウン出雲】発酵ぬかどこを普段あまり料理をしない男子が漬けてみた。part.2

ぬかどこ

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2021/08/26

こんにちは。ゆめタウン出雲です。
皆様、先日こちらで紹介しました。
ぬかどこの記事はご覧いただけたでしょうか。
まだご覧になってない方、
下記リンクよりご覧いただけます。
宜しければご一読くださいませ。
【ゆめタウン出雲】発酵ぬかどこを普段あまり料理をしない男子が漬けてみた。part.1

それではその後をお知らせしますね。
まずは24時間経過。
 
ぬかどこ


・マスカルポーネチーズ
悪くはないですがチーズのクリーミーさは
減りました。伸びしろがあるのでしょうか。

・アスパラガス
青臭さが生食より和らぎ
噛み心地も柔らかくなりました。
これは期待大。

・ラディッシュ
たくあんのような、苦みが少し強め。
これはごはんが進むます。


続きまして48時間経過。
 
ぬかどこ3

見ためは全く変わりませんが
さてさてお味の程はいかがでしょう。
それではいただきます。

・マスカルポーネチーズ
24時間漬けた時にに比べ、
塩味がしっかり染みて形になったのと
ほんのりスモーキーな風味を感じました。
アテに日本酒が合いそうです。

・アスパラガス
しっかり漬けたことにより
噛み応えもちょうどよくななり、
味もまとまりました。
納得の出来です!

・ラディッシュ
うーん。個人的には美味しいのですが
24時間漬けたものと比べると
苦みが和らいだものの個性が
損なわれたような。
塩気も24時間漬けたものの方が
ちょうど良い気がしました。
 
ぬかどこ5

以上、実際に漬けてみた感想です。
味に関してはあくまで個人の感想ですので
ご参考までになさってください。

いやはや、素材次第でこんなにも
味の変化に個性が出るとは思いませんでした。
漬け物の世界は奥が深いですね。
普段料理をしない私でも簡単に
できたのがうれしいです!
今度はどんな素材で作ろうか。
次回にご期待ください。


まだ試したことない方、
おうち時間にももちろん
夏休みの自由研究がまだの
お子さまにもチャレンジして頂きたいです。
きっと楽しいですよ!

それではまた。


無印良品 ゆめタウン出雲

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