BonoBake

広島市の少し郊外にあるベーグルとおやつのお店です。店主の思い出のモントリオールで食べられているベーグルをお手本にしています。塩を使わず、卵や油の入った生地をはちみつが入ったお湯で茹で、焼いています。焼きあがったベーグルは表面はパリッと中は少し歯切れのよい食感です。おやつというよりお食事に合わせていただきたいのでシンプルなものがメインです。定番はプレーン、ソルト、セサミ、ポピーシードの４種類。そのほか季節に合わせたベーグルがあります。例えば、夏はトマト、冬はいろんな柑橘のピールなどなど。そのほか、焼菓子は素材を生かした素朴なマフィンやクッキー。ジャムは季節の果実を組み合わせ、果物に合わせたスパイスを効かせて仕上げています。