佐藤錦は、甘みと酸味の絶妙なバランスが特徴です。口に入れると甘い果汁がほとばしり、初夏の季節が感じられます。糖度は、最低でも約18度、高いもので25度にもなりますが、酸味により爽やかな味になります。
1個１個サイズを揃え（選果）、形、色づきを合わせ、軸ごとそっと手で向きを並べパック詰めされた「佐藤錦」は、高価な贈答用として販売されます。パック詰めには、熟練した腕も必要で、「果樹の宝石（ルビ－）」といわれます。
今回は自家用として、旬の完熟期に色づいたものを樹で摘み取り、色づき、粒揃えをすることなく箱詰めし、収穫日に発送致します。選果のコスト（人件費）を省くことで、お買い求めやすい価格でご提供できます。
