くらしのコツ
蒸篭（せいろ）でできる、手軽でおいしい三つの調理法
2026/01/13
お湯を沸かした鍋の上に乗せ、蒸気で食材を加熱する、蒸篭（せいろ）。
この蒸篭でできる、手軽でおいしい三つの調理法について、まとめました。
蒸し調理ができる
蒸篭（せいろ）でできる最も代表的な調理法は、蒸すことです。
肉まんや茶わん蒸しなど、蒸し調理で知られるものはもちろん、肉や魚、野菜や卵など、さまざまな食材について、蒸気の力で火を通します。
油を使わないため、カロリーを抑えることができるのはもちろん、ゆで水も使わないため、食材本来のうまみや甘み、栄養を逃がさずに調理できるのも良いところ。
さらに、食味の良さもおいしさを引き立てます。
蒸気で水分を補いながら加熱することで、ふっくら、しっとりと仕上がるのも、蒸し調理の特長です。
あたためなおしができる
蒸篭（せいろ）では、 冷ごはんやパン、あるいはお惣菜やつくりおきのおかずなどを、食味も良く、あたためなおすことができます。
蒸気の力で水分を補いながらあたためるため、電子レンジの再加熱に比べて乾燥がなく、できたてのように、ふっくらと仕上がるのが特長です。
とくにハード系のパンやベーグル、保存しているうちに硬くなったパンなどは、蒸篭で蒸すと、ほど良く水分が戻り、ふんわり、もちもちとした食感に仕上がることでも知られています。
冷凍食品を直接、加熱できる
加工された調理済みの冷凍食品や、凍ったまま火にかけられる冷凍食材を、そのまま加熱できるのも、蒸篭（せいろ）ができることのひとつ。
やはり食材の栄養や、うまみ、甘みを閉じ込めたまま仕上がることと、蒸気でほど良く水分が保たれた食味の良さが、大きな特長です。
そのまま加熱して食べられる冷凍食品をさらにおいしく、食味よく楽しむために、蒸篭を使った蒸しあげは、ぜひ検討したいひと手間。
冷凍状態からの直接加熱に対応するかは、個別の確認が必要ですが、たとえば冷凍うどんなどは蒸篭で蒸すと、もちもちに火が通ることで知られています。
また、使いたいぶんだけ使える冷凍の野菜類も、急速冷凍をする前に軽く加熱されていることが多く、その場合には凍ったまま加熱する調理が推奨されています。
そのような冷凍野菜も、蒸篭で凍ったまま蒸し野菜にすると、食味も良くおいしく仕上がります。
まとめ
蒸篭（せいろ）を使ってできる、手軽でおいしい三つの調理法。
上手に取り入れて、いつものごはんを、いっそう幸せに楽しめますように。
無印良品 公式サイト でも配信中
← 前の記事へ
