ポークソテー、ごぼうの梅キーマカレー……「身がふっくら焼き上がるのは、感動もの」しらいのりこ ｜ レンジで焼き料理 グリルプレート

しらいのりこ

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しらい・のりこ／お米料理研究家。米農家出身の夫とのユニット「ごはん同盟」として、お米をおいしく食べるレシピを日々追求。

火を使わずに電子レンジで焼ける

まずは少し商品の特長を。といってもこれがシンプル。「食材を入れて電子レンジで加熱する」だけ。火を使わずに「焼く」「蒸し焼き」「炊く」「煮る」ができます。ポイントは外蓋と内蓋の使い分け。以下の蓋の使い方3種をそれぞれ1レシピとともに紹介します。

※加熱時間はあくまでも目安のため、電子レンジの機種や食材の切り方、状態によって異なる場合がございます。

ポークソテー ハニーマスタードきのこソース

［内蓋を落として「焼く」］　600Wで7分

＜材料（2人分）＞

• 豚ロース肉……2枚（120g×2）
• 塩、こしょう、薄力粉……各少々
• きのこ……100g（マッシュルーム50g、しいたけ2枚、えのき茸20g）
• オリーブオイル……大さじ1
• A
  • 粒マスタード……大さじ1
  • はちみつ……大さじ1
  • しょうゆ……大さじ1/2

＜つくり方＞

1. 豚肉はそぎ切りにし、塩、こしょう、薄力粉少々を振り、プレート本体に並べる。
2. ボウルにAを入れ、スプーンなどでよく合わせておく。
3. マッシュルームは四つ割り、しいたけは六つ割りにして、1の豚肉の上に並べる。えのき茸は4cmの長さに切り、豚肉のまわりの隙間に並べる。薄力粉少々を全体の上に振り、2とオリーブオイルをかけ、内蓋を落として600Wの電子レンジで7分加熱する（500Wの場合は8分30秒）。

ごぼうの梅キーマカレー

［内蓋を浮かせて「焼く」］　600Wで10分

＜材料（2人分）＞

• 合い挽き肉……150g
• 玉ねぎ……約1/2個（100g）
• ごぼう……約1/4本（50g）
• 乾燥ひじき……3g（戻して30g）
• にんにく、しょうがすりおろし……各小さじ1
• A
  • カレー粉……小さじ2
  • トマト水煮……150g
  • 味噌……大さじ1
  • 梅干し（塩分7%）……1個
  • 砂糖……小さじ1

＜つくり方＞

1. ごぼうはみじん切りにし、ボウルに入れた水に5分さらす。ひじきはたっぷりのぬるま湯に10分ほど入れて戻し、ざるなどにあげて水気をきる。玉ねぎはみじん切りにする。
2. プレート本体に合い挽き肉と1のごぼうとひじき、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れ、さっと混ぜたら内蓋を浮かせて置き、600Wの電子レンジで6分加熱し（500Wの場合は7分）、プレート本体を電子レンジから一度取り出す。
3. Aを2に順に加えてひと混ぜし、内蓋を浮かせて置き、さらに600Wの電子レンジで4分加熱する（500Wの場合は5分）。

ベーコンエッグ

［外蓋で「蒸し焼き」］　600Wで4分

＜材料（2人分）＞

• 卵……2個
• スライスベーコン（ハーフカット）……4枚
• 塩、こしょう……各少々

＜つくり方＞

1. プレート本体にスライスベーコン4枚を中央をあけて四角形に並べ、真ん中に卵2個を割り入れ、黄身の表面につまようじで数ヶ所穴をあけ、塩、こしょう少々を振る。外蓋をして600Wの電子レンジで4分加熱する（500Wの場合は5分）。

グリルプレートを使ってみて

「このグリルプレートは、毎朝の目玉焼きや焼き魚など、我が家の日常に欠かせなくなりそう。油や調味料が少なくてすむので、経済的でヘルシーなのもいいですね。特に魚料理は得意中の得意。プレート本体に魚をのせて蓋をしてレンチンするだけで、身がふっくら焼き上がるのは感動ものです。焼き＆蒸しの合わせ技で、フライパンで炒めるよりもしっとりと味わい深くなります。先に味をしっかりと付けてから加熱するのが、おいしく作るポイントです」（しらいのりこさん）

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