生産者紹介
生産者名 有限会社メークマ（創作島料理とうぐら）
創作島料理とうぐらの店主、前 登志朗（すすめ としろう）さんは1958年生まれ。沖永良部島出身の両親の元、神戸で生まれ育ちました。高校、調理師専門学校を経て京都や大阪の料亭で修業。帰島後は島の漁師さん、農家さんとの絆を深め、25年前に「創作島料理とうぐら」を開業。地元食材にこだわった新しい料理は、島内外で評判です。10年前から「沖永良部島の食」をより多くの人に知っていただくため、島食材を使った特産品の加工開発に取り組み、現在も活動を続けています。
