生産者紹介

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生産者名　大山食品株式会社

「有機農業の町」として知られている宮崎県綾町で、昭和5年の創業以来、お酢を中心とした発酵食品と、地元の農産原料を利用した加工品を製造しています。可能な限り地元産原材料を使用し、伝統的な製法を守りながらも新技術の研究開発にも挑戦。昨年から会社として農業の本格スタートもし、酢の絞りかすは完熟堆肥化し、農作物栽培に利用しています。「目標はすべての原料を自分たちで作って、加工・販売もすること」と、大山さんは話します。MUJIキャラバンブログ発酵と人生の設計図

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