ライム発酵のカカオを生かした　チョコレート

まず香り。カカオの深いロースト香の奥に、ライム由来のほのかな柑橘ニュアンスが立ち上がります。ただし、レモンのように分かりやすく酸っぱい方向ではなく、発酵によって丸みを帯びた“青みのある柑橘感”。ここがかなり個性的で、最初は「ん？フルーツ？」と一瞬戸惑うのに、噛むほどにカカオと馴染んできます。 口に入れた瞬間は、ビター寄りの落ち着いたチョコ。でも途中から、ライムの発酵由来の酸味と香りがじわっと立ち上がってきて、後味に軽い清涼感が残るのが面白いところ。甘さで押し切るタイプではなく、“香りと余韻で勝つチョコ”という感じです。 食感は基本的に上質なタブレットらしく滑らかですが、発酵系カカオ特有のわずかな複雑さ（果実っぽい揺らぎ）があって、単調になりません。ワインやクラフトビールに近い「発酵食品としてのチョコ」という方向性が好きな人にはかなり刺さるタイプ。 一方で、注意点としてはかなり好みが分かれること。いわゆるミルクチョコの安心感や、強い甘さの満足感を求めると「思ったより大人しい」「ちょっと酸味が変わってる」と感じる可能性があります。 総評としては、「チョコレートに“柑橘の余白”を仕込んだ実験的かつ上品な一枚」。おやつというより、静かに味わうためのデザートで、コーヒーよりも浅煎り紅茶や軽い赤ワインと合わせたくなるタイプです。

無印マニアのYouTuberの方が、美味しいと言ってたので、購入しました。 普通のチョコレートと違い、コクがあり上品な味で美味しかったです。 特別な時に食べたいチョコレートと思いました。

すごく美味しいです。ハイカカオのチョコが好きな人は好きだと思います。ライム味ではなく、華やかな酸味を少し感じる濃厚なチョコです。薄いのでちょっとずつ食べられるのも良いです。 あまりに美味しいので買った翌日にまた買いました。お安くなっているので終売なのでしょうか？販売し続けて欲しいくらい美味しいです。