明通りチーズ工房　カチョカバロ

イタリアが原産の少し変わった形をしたチーズです。つくり方はモッツァレラチーズと似ていますが、水分が少ない分濃厚な風味を味わうことができます。首より下の太い部分は厚めにスライスして、こんがりと焦げ目をつけたチーズステーキがお勧めです。首より上部や表面の固いところは、塩分がやや強いので、すりおろして肉や魚の焼き物・パスタ・サラダなどに振りかけて召しあがるのもお勧めです。熟成チーズの粉を使うよりも、あっさりとした風味をお楽しみいただけます。