細切りしおふき昆布

【こだわりのポイント】 特製の釜とひのきの厚蓋を用い、煉瓦で築きあげた伝統のかまどで、熟練した職人が注意深く火加減を見ながら、ゆっくりと丁寧に混ぜて旨味を閉じ込めています。その後、時間を掛けて昆布を熟成することで、優しい甘みが口の中に広がります。
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