【Café＆MealMUJI日比谷】石臼挽きの抹茶のおはなし

みなさんこんにちは。Café＆Meal MUJI日比谷店です。
 

今日は近日販売予定の春メニューの中から、抹茶ラテと宇治抹茶ケーキで使用している「抹茶」についてお話ししたいと思います。
 

抹茶とは、茶葉を挽いて10ミクロンぐらいの細かい粉にしたものです。

当店で使用する抹茶は、石臼挽きの抹茶を使用します。

石臼挽きの抹茶には、「重いので満遍なく挽くことが出来て、粒が揃う」・「石でゆっくり挽くので熱が発生しにくい」
という利点があるそうです。
 


抹茶は、粉粒の大きさにムラがあると、なめらかな抹茶にはなりません。

またモノを擦ると摩擦熱が発生しますが、抹茶の場合、摩擦熱が発生すると、香りや風味が飛んでしまいます。

ミキサー等の機械を使えば短時間で出来上がるのですが、粉粒の大きさが揃いませんし、熱も発生してしまいます。

手間も時間も掛けて丁寧に挽くことで、良い抹茶が得られるのですね。
 
 

そんな贅沢な石臼挽き抹茶の味わいを活かしたケーキとドリンクが、春メニューで登場します。
 

抹茶ケーキ　　　　税込550円  



抹茶ラテ（ホット/アイス）　　　  税込450円  
おいしさの詰まった抹茶で作られた自慢のケーキとドリンクです。

春メニューでの登場を、楽しみにお待ちください。