【Café＆Meal 新宿】夏デリメニュー紹介④

こんにちは。Cafe＆MealMUJI新宿店です。

6月も半分が過ぎました。皆さんはいかがお過ごし
ですか？早く梅雨が明けてほしいけれど、暑い夏は
嫌だな、と思う今日この頃です。

本日も、夏デリメニューの紹介ブログです。

茄子のたたき　1人前￥250

たたきというと真っ先に思いつくのが、かつおの
たたきではないでしょうか？実は、高知県では
かつおのたたきよりも、茄子のたたきの方が好き
だという県民が多いそうです！

さすが、茄子の総生産量1位の高知県ですね！
また、海山に囲まれた県だからこそ生まれた、
この茄子のたたき。

たたき、という調理方法には諸説あるようで、
かつおのたたきのように、火であぶり、刺身にした
魚に、手を使いたたくようにしてタレを染み込ませた
からという説と、魚や肉に塩をふる際、包丁や手で
たたく、あるいは焼いた食材に薬味をまぶして包丁や
手でたたいていたことに由来する説があるようです。

Cafe＆MealMUJIのたたきも、四万十の十和おかみさん
市で伝授してもらった郷土料理です。

調理工程はいたってシンプル。

茄子に片栗粉を付け、油で揚げます。熱いうちに
タレをかけ、味をなじませます。粗熱が取れたら
トッピングに玉ねぎ、人参をのせ、もう一度
タレをかけ、出来上がり。

茄子はとろとろ、タレの酸味が食欲をそそる1品！

どのデリとも相性抜群の茄子のたたき。
ぜひ、食べてみて下さい！

これからも、Cafe＆MealMUJI新宿をよろしく
お願いします。

Cafe＆MealMUJI新宿