【Café＆Meal グランフロント大阪】パン教室を開催しました

11月26日、Cafe'&Meal MUJI グランフロント大阪にて、パンづくり教室を開催しました。

今回のテーマは「コッペパン」と「ミルク食パン」です。
昔から愛される定番の2品ですね。

本日も講師を担当するのは、Cafe'&Meal MUJI グランフロント大阪ベーカリーシェフの森。

まずは、発酵まで進んだ「コッペパン」と「ミルク食パン」の生地を、ご参加いただいた皆様にお配りし、生地を確かめていただきます。
「生地がふわふわしていますね。これが生地が発酵している状態です。」

つぎは、それぞれの生地を形成。

食パン生地は、三つ折りにし俵型にまるめたら、食パンの型に入れていきます。

コッペパンは、三つ折りにした後、つなぎ目が下になるようにまとめて・・・

きれいに形がそろったら、釜にいれていきますよ。

では、パンが焼きあがるまでの間に、生地づくりに挑戦。

生地の材料を混ぜ合わせたら、生地っぽくまとまるまで、ボールの中でこねていきます。
生地がまとまってきたらボールから取り出し、たたいてコシを出していきます。

最初はこねるように。

まとまったら、生地にすこし粘りがでるくらいまで、さらにたたいていきます。

かなり力のいる作業ですが・・・
100～200回ほどたたくと、表面がつるっとした質感にだんだん変化していきます。

薄くのばしてもちぎれず、薄い膜ができるくらいまで生地がまとまったら、準備ＯＫ。
こちらの生地はご自宅にお持ち帰りいただいて、おうちで焼いていただきます。

さて、お持ち帰り用の生地が出来たところで、釜に入れておいた「コッペパン」と「ミルク食パン」も完成。

焼き立てのパンは、ほのかに甘いとてもいい香り。

「焼き立てのパンをその場で食べられるのは、作った人の特権ですよね。とっても美味しいので是非、食パンも味見してみてください。」
ふわふわの食感で、香りもやはり格別です。

ご自宅での焼き上がりも楽しみですね！

今後もCafe'&Meal MUJI グランフロント大阪では、「パン教室」を開催いたします。
焼き立ての香りを楽しみながら、私たちといっしょにパンを作りませんか？