【ららぽーと海老名】コーヒーのはなしをお菓子と一緒に ~ダークテイスト&アイスコーヒー&ペアリング編~

こんにちは、無印良品ららぽーと海老名です。

先日のミディアムテイスト&生産国編に続き、今回ご紹介するコーヒーは「ダークテイスト」です。
  オリジナルブレンド　コーヒー　ダークテイスト　ドリップ（個装販売/10g）
消費税込 120円

ブラジルとインドネシアの豆を合わせコクのある味わいで深煎りの香ばしさと、キレのよい苦みが特長です。
今回もまずはホットから。

どっしりとした香りと喉や舌に残るコーヒーの苦味(香ばしさ)が第一印象。
酸味もありますが一瞬という感じ。
※おたより担当の感想です。

ブラジルは前回のコーヒー特集でも紹介したように「世界の生産シェアをトップで走る、バランサーな味わい」のコーヒー生産国です。

一方このダークテイストのみにブレンドされている「インドネシア」
アジア・オセアニアエリアの代表として「インドネシアのマンデリン」が有名です。
程よい甘味や穀物系の香ばしさと深いコク、ものによっては土や樹木を思わせるアーシーな香りを持つものもあります。
 
このダークテイストは深煎りのためアイスコーヒーにもおすすめです。なのでこちらでも楽しんでみました。
※浅煎りだと酸味を感じやすくなります。

軽やかな香ばしさと味わいで、後味に苦味は残りますが、やさしい味わいに感じました。
※おたより担当の感想です。

アイスコーヒーは、「急冷」することがポイントで、サーバーやカップに出来上がったコーヒー量の40%くらいの氷をセットしてそれからコーヒーをドリップすると急冷できます。
メリットはコーヒーの味わいや香りを閉じ込められること。

ドリップパックを使う時はお湯を少なめに、
お持ちのコーヒーで淹れる時はコーヒー豆の量を1.5倍にしてお湯と氷の量を上記の通り意識していただくと◎です。

さて、この深煎りのダークテイストにあわせるペアリングは… 世界のお菓子　ガレットブルトンヌ(2個)
消費税込 290円

今回のペアリングはフランスのブルターニュ地方の伝統菓子でバターとバニラの風味を生かした厚焼きの生地に、ほんのり塩をきかせて焼き上げた「世界のお菓子　ガレットブルトンヌ」です。
単体だと「サクほろの幸せバター」な味わいで「ガレット＝丸い」「ブルトンヌ＝ブルターニュ地方の」を意味し、太陽を模して作られたといわれています。表面に描かれた模様は、降り注ぐ光を表現しており手作業でつけています。

ホットコーヒーと合わせると、ガレットブルトンヌの甘味がコーヒーの味わいを連れていってくれるので、
コーヒー単体ほどの後味の残りは抑えられるので次の一口を新しく楽しむことができます。
アイスコーヒーと合わせると、ガレットブルトンヌの甘味がコーヒーをさらに軽やかにしてくれるので、アイスコーヒーもさらに飲みやすくなります。
※おたより担当の感想です。

さて、この「ペアリング」
コーヒーの特徴を踏まえてそのコーヒーと相性がいい食べ物と組み合わせることで、
「コーヒーのイメージに1番近いものを合わせる」ようにチョイスします。
「白ワインには魚介、赤ワインにはお肉」という組み合わせと同じです。

ライトテイストや浅煎りのものなら、酸味とフルーティーさが特徴のものが多いのでフルーツをふんだんに使ったお菓子を選んだり、
酸味苦味のバランスが良いミディアムテイストや中煎りのものには塩味も◎
コクと苦味が特徴の深煎りならクリームやバターがたっぷりの甘いお菓子もおすすめです。

前回ご紹介したコーヒー豆の産地で選んでみるのも楽しいかもしれません。
(コーヒー豆の産地のおはなしはこちらをご覧ください)

最後でお読みいただきありがとうございました。次回のコーヒー特集もお楽しみに。


それでは本日も無印良品ららぽーと海老名店にてご来店をお待ちしております。