【ららぽーと海老名】レシピ：ミント＆グリーンティーで水まんじゅう

こんにちは、無印良品ららぽーと海老名です。
本日のレシピは涼やかでミントがほんのり香る「水出しミント＆グリーンティーで水まんじゅう」をご紹介いたします。

＜水出しミント＆グリーンティーで水まんじゅう＞
・水出しミント＆グリーンティー…1パック
・水…220ｍL
・葛粉…20ｇ
・わらび粉…10ｇ
・グラニュー糖（または砂糖）…50ｇ
・あんこ…100ｇ
下準備：水出しミント＆グリーンティーを仕込みます。（上記分量をカップなどに入れて4時間以上おいてください）
①あんこを5個に分けて丸めておきます。

②鍋に葛粉、わらび粉、グラニュー糖、下準備で用意したミント＆グリーンティーを入れて混ぜ、弱めの中火にかけます。

③へらで鍋底を前後にこするように混ぜます。温まってくるともったりとして来るのでそのタイミングで火を弱めます。

④弱火で5分練ります。へらの柄をぎゅっと握るように持つと力が入り、練りやすくなります。最初は白濁していますが段々透明度が上がり艶やかになってきます。

⑤耐熱の深さのある容器や専用のカップなどに練りあがったもちを流し入れ、丸めたあんこを置き、少し沈めます。

⑥冷蔵庫で冷やしたら完成です。
ミント＆グリーンティーはミントの清涼感あふれる香りと舌に程よく感じる緑茶の苦味という味わいで、
お湯で抽出するとミントの香りと味わいがより引き立ち、ホットでも美味しくいただけます。

水まんじゅうにするとミントの清涼感を感じるほんのり草餅の味わいでこれからの季節にぴったりの見た目もしているので、ぜひ、お茶が余っちゃった、という時など変化球にいかがでしょうか？
もちを練る工程も白濁していたのがだんだん艶がでてくる変化も見ていると楽しいですよ！

最後までお読みいただきありがとうございました、次回のレシピもお楽しみに。