【ららぽーと海老名】レシピ：バジルのパスタソースでニョッキ

こんにちは、無印良品ららぽーと海老名です。

新商品「あえるだけのパスタソース　手摘みバジル」を使用したレシピの第3弾
「ニョッキ」を本日はご紹介いたします。

〈バジルのパスタソースでニョッキ〉
1人分

・薄力粉…50ｇ
・溶き卵…2/3個分
・ジャガイモ…125ｇ（今回はジャガイモ1つ130ｇで作りました）
・塩…ひとつまみ
 
・牛乳…200ml
・薄力粉…大さじ1と1/2
・あえるだけのパスタソース　手摘みバジル…1袋
 
お好みトッピング…溶き卵以外はお好みの量やトッピングをお使いください。

今回は以下の具材を使用しました。
・生ハム
・溶き卵の残り
・ニンジン
 
①ジャガイモを芽の部分だけ処理をして水に軽く潜らせたら、ラップを巻いて電子レンジで温めます。
※お使いの電子レンジのモードに合わせて温めてください。

②温まったジャガイモを皮をむいてボウルに移し、スプーンやフォークなどでつぶします。
（ひと手間プラスで裏ごしするとより滑らかな口当たりになります）
※ジャガイモは非常に熱いのでご注意ください。

③つぶしたジャガイモに薄力粉、溶き卵、塩を加えて一塊にまとまるまで混ぜます。
※まとまりづらいときは分量外で薄力粉を加えながらひとまとまりを目指してください。

④生地を直径1.5cmくらいの棒状にしたら、約2cm間隔でカットし、ニョッキ同士がくっつかないようにバットなどに打ち粉をして乾燥させておきます。
⑤フライパンに薄力粉と牛乳を少量ずつ入れて混ぜ溶かします。
⑥粉が溶けたら、バジルのパスタソースをすべて入れて混ぜ、中火にかけます。
⑦焦げないように注意しながら混ぜて、もったりとお好みの硬さになったら火を止めます。
 
⑧トッピングを準備します。
・生ハムは横半分に切って横並びにし、端から丸めていき半分にカットします。
（丸めるときは虹のようなアーチをイメージしながらするとお花っぽくなります）
・溶き卵は薄焼き卵にし、縦3等分にしたら真ん中あたりに切り込みを入れて、半分に折り畳み、端から丸めるとタンポポのようになります。
（イメージは折り紙でつくる七夕飾りの提灯です）
・ニンジンは半月切りにしてニョッキをゆでる前に温めてやわらかくします。湯だったら丸めてお花っぽくします。
（薄切りにすると扱いやすくなります。いちょう切りで丸めず散らしてもかわいいです）
⑨沸騰したお湯に塩を加え、ニョッキを茹でます。
全部浮き上がってきたらお湯からあげるタイミング。お湯を切って、温めたバジルクリームソースと和えて完成です。
 
※ちなみに、ホワイトソースが少し余ったので、夜食に白米を入れてチーズをふってトースターにin。
ちょこっと焼きドリアにして最後まで楽しみました。

いかがでしたか？

今回3部作に渡ってお送りした新商品「あえるだけのパスタソース　手摘みバジル」を使用した
・バジルソースでちょっとおしゃれに「オープンサンド」
・バジルソースでじっくり調理の「リゾット」
・バジルソースでちょっと違ったパスタ「ニョッキ」
…とパン、ごはん、麺のレシピをご紹介いたしました。

その中でおたより担当の最推しは、本日ご紹介した「ニョッキ」です。

しっかり風味のバジルソースをホワイトソースで包み込み、ちょうどよい味わいとなり、ニョッキも簡単に作ることができ、ボリュームもあるのでおすすめです。
こちらのパスタソースは1袋に2食分入っているので、1つはスタンダードにスパゲッティで、もう1袋はアレンジレシピでぜひお試しください。

次回のレシピもお楽しみに。