【ららぽーと海老名】レシピ：バジルのパスタソースでリゾット

こんにちは、無印良品ららぽーと海老名です。


本日は新発売のパスタソース「あえるだけのパスタソース　手摘みバジル」を使った
アレンジレシピの第2弾、「リゾット」をご紹介いたします。

〈バジルのパスタソースでリゾット〉 1人分
・あえるだけのパスタソース　手摘みバジル…1袋
・生米…75ｇ（1/2合）
・水…300ml
・コンソメ…1つ（味がしっかり目に仕上がるので、半量でもOK）
・お好みプラスワン…ローリエ1枚、白ワイン大さじ1/2、ベーコン ①お好み具材で今回用意したベーコンを刻んで準備しておきます。

②フライパンにバジルのパスタソースのオイル部分を注ぎ、中火でベーコンを炒めます。
※写真のように注ぐのが難しい場合は、スプーンですくってください。

③ベーコンが温まったら、生米を加えてすべての粒に油が回るように炒めて、お米が全体的に白っぽくなるまで炒めます。
※生米は洗わずに使ってください。この炒めの段階でお米がはじけて飛んでくることもありますのでご注意ください。

④お米を炒めるのと同時に、鍋に水を沸かしてコンソメ・ローリエ・白ワインを加えて沸騰状態を維持します。
※ローリエと白ワインは味わいと香りをプラスするために使っています。

⑤お米が全体的に白っぽくなってきたら、弱火にしてコンソメスープをお玉2杯分加えて全体を混ぜます。

⑥沸騰の泡が弾けて穴が開いてきたら、残りのバジル温パスタソースを加えて、お玉半分のコンソメスープを加えて全体的に混ぜたり、
フライパンをゆすったりしながら、沸騰して穴が開いたらコンソメスープをまた同じ量入れて…をスープがなくなるまで、約15-20分炊きます。
（スープを加えるタイミングのイメージは「カニ穴」または「パンケーキを焼いているときのひっくり返すタイミングのぷつぷつ」です）

⑦味見をしてお米の芯を感じる「アルデンテ」な硬さになったら完成です。
 

いかがでしたか？

今回のレシピは調理につきっきり系メニューでした。
ちょっと無心になりたい時やちょっと手の込んだメニューを作ってみたいときにいかがでしょうか？

パスタソースの味がしっかりしているので、コンソメの量やプラスワンの具材、付け合わせのサラダなどで調整をするといいかもしれません。
ぜひ、お好みのトッピングでお楽しみください。

ポイントは「お米は洗わない」事と「スープは常に沸かしておく」こと。この2つがリゾットのパラリとほぐれるあの食感に一層近づきます。
次回はバジルソースレシピ最終回、パスタジャンルで挑戦してみましたので、お楽しみに。