【くずはモール】ドライフルーツのパウンドケーキ

こんにちは、くずはモールです。
『自分でつくる　米粉のパンケーキ』と『ドライフルーツミックス』でパウンドケーキをつくりました。
 


・材料(18×8×6㎝パウンドケーキ型1台分)
自分でつくる　米粉のパンケーキ　1袋
ドライフルーツミックス　100g
無塩バター　80g
砂糖　80g
卵　2個
牛乳　80ml

 


・準備
オーブンは180℃に予熱する。
バターは常温に戻す。
パウンドケーキ型にクッキングシートを敷く

･つくり方
① 「ドライフルーツミックス」に熱湯(分量外)を回しかける。水気をきり、キッチンペーパーで水気をよくふきとる。

② バター、砂糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。溶き卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。

③ ②に「自分でつくる　米粉のパンケーキ」を2､3回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。①のドライフルーツミックスを加えて、底からすくうように混ぜ、型に生地を入れる。

④ 180℃に予熱したオーブンで35～40分焼き、粗熱が取れたらできあがり。

 

米粉でつくるパウンドケーキはしっとりとしていて、ドライフルーツの甘酸っぱい味わいがアクセントになって、とても美味しいです。

今回はひと足先にオーナメントビスケットを添えて、クリスマスっぽく盛り付けしてみました。

 

ナッツや他のドライフルーツなどお好みの具材で、色々なアレンジを試してみてくださいね。

無印良品　くずはモール