【ピオニウォーク東松山】松山旬菜｜『コウサイタイ』が入荷しました。

２月も中盤になりました。皆さん如何お過ごしですか？

今月からぴよぴよ農場さんから新たな野菜が入荷しました。
春の訪れを感じる素敵な野菜です。
それがこちら

中国の野菜で、紅菜苔と書いて（コウサイタイ）と読むそうです。
日本では1970年頃に栽培され始めたそうで、紅菜花（ベニナバナ）と呼ばれています。
あまり市場では見かけない野菜なので、初めて目にする方も多いのではないでしょうか？

その名の通り、赤い茎と黄色の花が特徴的な野菜です。
見た目も食べ方や旬の時期も菜花とそっくりです。
味は菜花よりも苦味が少なく茎の部分がほんのりとアスパラのような甘味があります。

調理方法は茹でても炒めても美味しく食べられるので、
おひたしや、胡麻和え、天ぷらなど様々な料理を作ることが出来ます。
茎の赤い色素は茹でると溶け出してしまうので、
他の食材と生のコウサイタイを一緒に茹でると黒ずんでしまうかもしれません。
気になる方は、一度下茹でをするか酢を入れて赤い色素が溶け出しにくくして調理してみてください。

ぴよぴよ農場さんのおすすめ調理は酢醤油だということで
作り方を少しご紹介します。

まずコウサイタイを食べやすい大きさにカットします。
次にニンニク一辺と同じ量の生姜をみじん切りにして油で炒めます。
香りがたったらそこにコウサイタイを入れ
馴染んだら酢と醤油を大さじ１入れ、からめて完成です。
是非作ってみて下さい。

今が旬の野菜ですので、この機会にぜひお試しください！

今週のラインナップ
・きくいも
・紅芯大根
・カラフルにんじん
・コウサイタイ
・サラダ根菜セット

今後もおすすめ商品やコーディネートなどご紹介します。
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簡単なので、ぜひ試してみてくださいね。


無印良品 ピオニウォーク東松山