【イオンモール大和郡山】トマトキーマカレーのスコップコロッケ│レシピ研究会

こんにちは！

少しづつ雨模様の日が増え、梅雨の足音が聞こえ始めました。
今月は、まだまだ旬の春野菜を使ったレシピをご紹介致します。


今回ご紹介するのは、ネットでも話題の『スコップコロッケ』です。
コロッケは、ジャガイモと野菜などを合わせて身を作り、衣をつけて、油で揚げて・・・と工程が沢山あり、作るのにちょっと抵抗がありませんか？

スコップコロッケなら、揚げる手間なく完成するので、ランチにもピッタリです。
また、レトルトカレーを使うことで味付けも簡単に決まります。

お好みのカレーでぜひお試しください！

『トマトキーマと新じゃがのスコップコロッケ』

【材料　２人分】
・素材を生かしたカレー　トマトのキーマ・・・1袋
・新じゃが・・・大４個
・新たまねぎ・・・1/４個
・パン粉・・・１カップ
・オリーブオイル・・・適量
 
①パン粉をフライパンに入れ、きつね色になるまで乾煎りする。

②新じゃがいもは、お湯でゆでるかレンジで蒸し、マッシャーで潰す。

③玉ねぎはみじん切りにし、フライパンで炒める。しんなりしてきたら「素材を生かしたカレー　トマトキーマ」を加え、カレーがあたたまるまで火を通す。
④ボールに２と３を入れ、軽く混ぜる。

⑤お皿に４を広げ、１のパン粉を全体に振りかける。オリーブオイルを全体に回しかけ、トースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成です。

チーズをまぜたり、ソーセージを加えたり、お好みのアレンジでお楽しみいただけます。

ぜひお試しくださいませ！

無印良品　イオンモール大和郡山