【ゆめタウン下松】練馬スパゲティを再現してみた。

こんにちは、無印良品ゆめタウン下松です。
 
ご当地グルメ番組が好きなスタッフYです。
その土地ならではのグルメは本当に面白いですよね。
今回は東京都の「練馬スパゲティ」。給食のメニューに出ているそうです（地元スタッフ談）。
本来であればツナ缶を使うそうですが、せっかくなので「まぐろの腹肉水煮」を使ってアレンジしてみました。
 
【材料】（二人分）
大根　200g
まぐろの腹肉水煮　1個分（大きな骨と汁は取り除いておきます。）
スパゲティ　200g
 
※調味料
醤油　大さじ1
砂糖　大さじ1
酢　　小さじ1
塩　　少々
 
※スパゲティに絡める
バター　小さじ1
オリーブオイル　小さじ1
 
きざみ海苔、きざみネギなど　お好みで
 
【作り方】
①大根をすりおろします。 （新商品のシリコーンおろし器欲しいなー。）

②①と調味料を鍋に入れ、火にかけます。焦がさないように混ぜつつ、味をなじませます。

③骨と汁を取り除いたまぐろの水煮を加え、さらに煮ます。
④全体に火が通ったらソースの完成です。
⑤スパゲティを表示時間通りに茹でます。湯からあげたらバターとオリーブオイルを絡めます。
⑥⑤にソースをたっぷりかけ、お好みできざみ海苔などの薬味をかけて出来上がりです。
今回はちょうど海苔を切らしていたのできざみネギにしました。
 
食欲をそそる良い香り。大根の優しい甘さとまぐろの旨味がたまりません。
細かい骨は気になりませんでした。バターを麺に絡めておくのがポイント、コクが出ます。
きざみネギも美味しかったのですが、おそらく海苔の方はさらに美味しいと思います。
次に作るときはきざみ海苔にしようと心に決めました。
 
甘口の醤油を使っている方は、分量通りに作ると、少し甘みが強いかもしれません。その際は砂糖の量を加減してください。こういう部分に食文化の違いが出て面白いんですよね。（地域によって好まれる醤油の味が違うそうです。山口県は甘い方だそう。柳井の甘露醤油が有名ですよね。）

次はどこのご当地グルメを試そうかな。新しい楽しみ方が増えて嬉しいスタッフYでした。
 

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