【宇都宮インターパークビレッジ】アレンジレシピ：タイ風ガパオコロッケ

こんにちは。冷え込みが厳しくなってきましたね。寒い時期は体の中から温まるピリ辛メニューはいかがでしょうか？
今回ご紹介するアレンジレシピは、人気の【手づくりキット　ガパオ】を使用したコロッケです。

材料　６個分

じゃがいも　３個
玉ねぎ　１個
ひき肉　１５０ｇ
手づくりキット　ガパオ
卵　１個・小麦粉　大さじ３・パン粉　２カップ　揚げ油　適宜
つくり方

１．じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらして水けを切る。玉ねぎはみじん切りにする。 ２．じゃがいもを鍋に入れ、水をひたひたに注ぎやわらかくなるまでゆでる。湯を捨てて再び中火にかけ、鍋をゆすりながら水けをとばし粉ふきにする。フォークなどでつぶす。
  ３．フライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしたらひき肉を加えてさらに炒める。火が通ったら、ガパオペースト、ガパオソースの順に加えて炒め合わせる。

４．　１のじゃがいもに加えて混ぜ、バットなどに入れて冷蔵庫で冷やす。（約３０分）
５．溶き卵、小麦粉、パン粉の順に衣をつけて、かるく押さえる。
６．中温の熱した油で２～３分、きつね色になるまで揚げる。油をきって器に盛りつける。
じゃがいもがガパオの辛さと独特の風味をマイルドにしてくれるので、タイ料理が好きな方はもちろん、お子様でも食べられる味です。
お酒のおつまみにも最適なガパオコロッケを、年末年始のおうち時間にいかがでしょうか。

無印良品　宇都宮インターパークビレッジ