アクアウォーク大垣
【アクアウォーク大垣】暑い地域”スリランカ”に学んだカレー
2026/06/15
暑くなってきましたね。そんな時には暑い国の食べ物が食べたくなります。
島国で、高温多湿な気候を持つスリランカは、農産物が豊富で、野菜を多く取り入れる食生活や旨みを大切にする文化など、日本との共通点が多くあります。
そんなスリランカのカレーは、ココナッツミルクのまろやかさに、ハーブやスパイスの香りが重なり、夏こそ食べたくなるさらりとした口当たりが特長です。
今回、現地に学ぶ スリランカ たまごと野菜のクリーミーカレー
をご紹介したいと思います。
炒めたまねぎなどの野菜とココナッツミルクの素材の甘みを活かしました。
スリランカカレーでは、旨味の要素としてカツオやマグロを乾燥させた伝統的な食材「モルディブフィッシュ」が使われます。今回は、そのモルディブフィッシュの旨味を、日本のかつお節で代用しました。
スリランカカレーに欠かせない、爽やかでスパイシーな香りのハーブ「カレーリーフ」を使用しました。
マイルドで野菜もたっぷり、卵も一個入っているので食べ応えのあるカレーでした。辛くないなのでお子様にも食べていただけると思います。ぜひいかがでしょうか。
島国で、高温多湿な気候を持つスリランカは、農産物が豊富で、野菜を多く取り入れる食生活や旨みを大切にする文化など、日本との共通点が多くあります。
そんなスリランカのカレーは、ココナッツミルクのまろやかさに、ハーブやスパイスの香りが重なり、夏こそ食べたくなるさらりとした口当たりが特長です。
今回、現地に学ぶ スリランカ たまごと野菜のクリーミーカレー
をご紹介したいと思います。
炒めたまねぎなどの野菜とココナッツミルクの素材の甘みを活かしました。
スリランカカレーでは、旨味の要素としてカツオやマグロを乾燥させた伝統的な食材「モルディブフィッシュ」が使われます。今回は、そのモルディブフィッシュの旨味を、日本のかつお節で代用しました。
スリランカカレーに欠かせない、爽やかでスパイシーな香りのハーブ「カレーリーフ」を使用しました。
マイルドで野菜もたっぷり、卵も一個入っているので食べ応えのあるカレーでした。辛くないなのでお子様にも食べていただけると思います。ぜひいかがでしょうか。
← 前の記事へ
