現地に学ぶ スリランカ ココナッツと青唐辛子のチキンカレー
１８０ｇ（１人前）
商品番号23112529
クミンやコリアンダーなどのスパイスを焙煎して香りを立たせました。ココナッツのまろやかな風味と青唐辛子の爽やかな風味が特長です。
【辛さの目安】
5辛 ★★★★★
暑い地域”スリランカ”に学んだカレー
島国で、高温多湿な気候を持つスリランカは、農産物が豊富で、野菜を多く取り入れる食生活や旨みを大切にする文化など、日本との共通点が多くあります。
そんなスリランカのカレーは、ココナッツミルクのまろやかさに、ハーブやスパイスの香りが重なり、夏こそ食べたくなるさらりとした口当たりが特長です。
おいしさのわけ
①コリアンダー、カルダモン、クミン、クローブなどのスパイスを焙煎しました。焙煎することにより、鶏肉の旨みに負けない力強い香りが引き立ちます。
②ココナッツミルクは濃さの違う２種類を使い分けることで、ココナッツミルクのフレッシュな香りと、濃厚でまろやかな味わいを出しました。
③スリランカカレーに欠かせない、爽やかでスパイシーな香りのハーブ「カレーリーフ」を使用しました。
※お客様のご都合による出荷後の返品・キャンセル・交換は承れません。
受取手段店舗受け取り可・コンビニ受け取り可
クミンやコリアンダーなどのスパイスを焙煎して香りを立たせました。ココナッツのまろやかな風味と青唐辛子の爽やかな風味が特長です。
【辛さの目安】
5辛 ★★★★★
暑い地域”スリランカ”に学んだカレー
島国で、高温多湿な気候を持つスリランカは、農産物が豊富で、野菜を多く取り入れる食生活や旨みを大切にする文化など、日本との共通点が多くあります。
そんなスリランカのカレーは、ココナッツミルクのまろやかさに、ハーブやスパイスの香りが重なり、夏こそ食べたくなるさらりとした口当たりが特長です。
おいしさのわけ
①コリアンダー、カルダモン、クミン、クローブなどのスパイスを焙煎しました。焙煎することにより、鶏肉の旨みに負けない力強い香りが引き立ちます。
②ココナッツミルクは濃さの違う２種類を使い分けることで、ココナッツミルクのフレッシュな香りと、濃厚でまろやかな味わいを出しました。
③スリランカカレーに欠かせない、爽やかでスパイシーな香りのハーブ「カレーリーフ」を使用しました。
※お客様のご都合による出荷後の返品・キャンセル・交換は承れません。
受取手段店舗受け取り可・コンビニ受け取り可
スタッフが試食しました
夏こそ食べたくなるさらりとした口当たり
スリランカのカレーは、油控えめな調理方法が多いのが特長です。また、野菜やココナッツミルクなど素材の甘みを生かしてつくるため、砂糖を加えず仕上げることもできます。そこで今回は、調理の際に油・小麦粉・甘みのベースとなる砂糖を使用せず、軽い口当たりのカレーに仕上げました。※アレルギー情報は「商品表示情報」をご確認ください。
具材に合わせたスパイスの使い分け
肉のカレーには、コリアンダー、カルダモン、クミンなどのスパイスを焙煎し、肉の旨みに負けない力強い香りを引き出しました。一方で、野菜のカレーには焙煎せず、本来の繊細な風味を生かしたスパイスを使用しています。
スリランカカレーに欠かせないハーブを使用
スリランカカレーに欠かせない、爽やかでスパイシーな香りのハーブ「カレーリーフ」を使用しました。カレーリーフを使用することで、奥行のある風味に仕上げています。
