【アクアウォーク大垣】鍋の素でつくるダージーパイ風

台湾の屋台グルメ、ダージーパイ風の手で持って食べられるパリパリの唐揚げを「あごだし塩麹」を使って作ってみました。
 
材料（※印は無印良品の商品）
鶏肉 1枚（むね肉でももも肉でも）
片栗粉 大さじ3ぐらい
ひとり分からつくる鍋の素あご出汁塩麹※1人前
 
私は、もも肉を使いました。もも肉を開いて薄くなるまでめん棒や肉たたきなどでたたきます。
バットに薄くなるまでたたいた鶏肉を入れ、あご出汁塩麹をかけて揉みこみ、冷蔵庫で30分以上寝かせます。
 
冷蔵庫からだし、片栗粉をまんべんなくまぶします。足りなかったら足してください。
   
180°の油で片面4分ぐらいずつ揚げたら完成です。
 
ジューシーなやわらかいお肉に出汁の味がしっかり染みたパリパリ唐揚げがとても美味しいです。塩麹が効いているのかなと思ったりしました。
  良かったらお試しくださいませ。

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