【ゆめタウン呉】レシピ　根菜たっぷりキーマカレー

こんにちは、無印良品ゆめタウン呉です。
今回は先日発売したカレールーを使って、キーマカレーを作りました。

我が家のカレーは野菜が盛りだくさん。
食べ盛りの子供たちがいるので、ミンチに加えて根菜をたくさん入れ、食べ応えのあるキーマカレーにします。
噛み応えがある野菜で満腹感も得られます。
沢山作っておいて冷凍するのもおすすめです。 【材料：５～６人前】
・辛くない　りんごと炒め玉ねぎのカレールー　１袋
・ミンチ（今回は牛豚の合い挽き）　３００～５００ｇ
・ごぼう　１本
・レンコン　一節ほど
・人参　中１本（今回は小さかったので２本）
・玉ねぎ　中２個
・にんにくのみじん切り　２欠け分
・水　３００ｍｌ
・卵　人数分
・レタス　適量

【作り方】
①下ごしらえ
　野菜をみじん切りにします。
　今回は「みじん切りチョッパー」を使うので、入れやすい大きさに野菜をカットします。（ごぼうとレンコンは水にさらしてあく抜きも）
　あまり大きいとみじん切りチョッパーが止まってしまうので、特にごぼうはスライスしておくとよいです。
　各野菜のサイズは画像参照 　レンコンは大きめのみじん切りにしたいので包丁でカットします。
　レタスはよく洗って食べやすい大きさに切っておきます。（水気を切っておくとよいです）

②大きいフライパン（鍋でも可）に油（材料外）を少しとにんにくのみじん切りを入れて、香りが立つまで弱火で炒めます。
にんにくの香りが出てきたらミンチを表面の色が変わるまで炒めます。
火を止めて、中央に穴をあけて置いておきます。

➂みじん切りチョッパーで野菜をカットし、②のフライパンへ入れてゆきます。
　カットして置いたレンコンもいれます。

④野菜に火が通るまで炒めます。（レンコンに透明感が出てくるのが目安）

⑤水を加えて沸騰したら火を止め、カレールーを加えます。
　よく混ぜて溶かし、中火にかけます。
　表面に浮き上がっている水分がなくなってくるまで１０分くらい、混ぜながら炒めます。

⑥カレーの水分が半分程度になったら火を止めます。
　目玉焼きを焼きます。蓋をして弱火で３分ほど焼くと、卵が生の感じで仕上がるのでお勧めです。

⑦お皿にご飯、カレー、レタス、目玉焼きの順に盛り付けて完成です。
カレーがフレークタイプなので刻む手間もなく、溶けやすいので、キーマカレーを作る際はとても便利です。
野菜が細かくカットされているので、野菜嫌いなお子様でも食べやすいです。
今回は家族皆が食べやすい「辛くないりんごと炒め玉ねぎのカレールー」を使いましたが、「スパイスの香りひきたつカレールー」で作っても美味しいです。
冷蔵庫にある材料で作っていただいて大丈夫なので、大根や玉ねぎを入れてみたり、これからの時期だとパプリカやズッキーニを入れても美味しいです。
水分が多い野菜を使うときは、加える水の量を減らして調整してください。煮込む際の水分の目安は野菜がひたひたになる程度です。
材料の分量のミンチや野菜の量は参考にしていただいて、お好みで色々なアレンジを楽しんでみてください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
無印良品　ゆめタウン呉