【ゆめタウン】夏野菜のカレーで残暑を乗り切りましょう

こんにちは。無印良品ゆめタウン呉です。
８月も終わりますが、まだまだ暑さが続いていますね。
食欲の落ちるこの時期でも食べたくなるもの、それは「カレー」。
ということで、今回は「夏野菜たっぷりカレー」を作ってみました。

前回のキーマカレーに引き続き、今回も我が家のカレーは野菜が盛り沢山。
今回の材料の中では、かぼちゃが意外といい味を出してくれてます。
トマトの酸味が苦手な方は、入れなくても〇 〈材料〉６皿分
スパイスの香りひきたつカレールー　１袋
豚バラ肉　　２５０ｇ
玉ねぎ　　　中１玉
オクラ　　　１０本
かぼちゃ　　１/４個
ズッキーニ　１本
パプリカ　　１/２個
ナス　　　　２本
トマト　　　１個
水　　　　　７００ｍｌ
サラダ油　  大さじ１

〈作り方〉
①豚肉と野菜を野菜を一口大に切る。
　ズッキーニは輪切り、オクラは斜めにカットします。
　かぼちゃは種を取り除き、ふんわりラップをかけて、600Ｗで３分ほど加熱するとカットしやすくなり、煮込み時間の短縮にもなります。
②厚手の鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉、玉ねぎを炒め、火が通ったらオクラ、かぼちゃ、ズッキーニ、パプリカを加えて全体に油がなじむ程度にさっと炒めます。
③水を加えて沸騰したらアクを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約５分煮込みます。
④煮込んでいる間にナスを炒めておきます。
⑤一旦火を止め、カレールーを溶かします。トマトと④のナスを加えて、弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約１０分煮込んで完成です。


スパイスの香りに、野菜の美味しさと色々な食感が楽しめる、夏野菜カレー。
煮込み時間が少ない所も、暑い時期にうれしいポイントです。
お好みで鶏肉に変えたり、とうもろこしやアスパラを加えても美味しいですよ。
ぜひ、お好きな具材で作ってみて下さい。
辛いのが苦手な方には、辛くないりんごと炒め玉ねぎのカレールーを使って作るのもオススメです。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

無印良品 ゆめタウン呉