【イオンモールKYOTO】国産素材を使っただしパック「飛魚とかつお」でつくる茶碗蒸し

みなさん「あごだし」ってご存じですか？

あごだしとは、飛魚からとる出汁のことです。九州では飛魚のことを「あご」と呼んでおり乾燥させて出汁に使用します。
無印良品ではお湯でに出すだけでか本格的な出汁がとれる「国産素材を使っただしパック  飛魚（あご）とかつお」という商品があるんですよ。
飛魚の旨味が上品な味にととのえるので、茶わん蒸しやお吸い物などにおすすめです。

今回はこのおだしを使って茶碗蒸しをつくってみましょう。

■材料 （約３人分）

「国産素材を使っただしパック 飛魚とかつお」　1パック、たまご　2個、醤油・塩　適宜
具材はお好みで。 ※今回はささみ2本・かまぼこ・しいたけ2枚・三つ葉を使用しました。

■つくりかた

１．「国産素材を使っただしパック 飛魚とかつお」でだしを取ります。（裏面の表示の通り、400mlの水を火にかけ、沸騰したらだしパックを入れ、弱火で5分ほど煮出しました）
香りのよいきれいな黄金色に澄んだおだしが取れます。
 
２．１のおだしに醤油と塩一つまみを入れます。醤油はお吸い物だと濃いかなというくらいが味の目安です。

３．たまご2個を割りほぐし、人肌くらいまで冷ましたおだしと混ぜ合わせ、茶こしかザルで濾します。
 
５．小鉢に具材を入れて、たまご液を流し入れます。
 
６．お鍋かフライパンに蒸し皿をセットし、2カップほど水を注いで（お鍋の大きさによって調整してください）小鉢を並べます。蒸し皿がないときは、ペーパータオルを敷いて、その小鉢を並べると沸騰したときにゴトゴトと揺らぎません。
 
７．フタをして強めの中火にかけ、沸騰したら弱火にして約10分蒸します。小鉢のふちに澄んだだしが出ていたら蒸し上がりです。
 
８．三つ葉を飾って出来上がり。

茶碗蒸しをつくるのって、とても手間がかかってしまうイメージがありましたが、実際に作ってみると案外簡単なんですよ。
おいしいおだしで、優しい味わいの茶わん蒸しをつくってみてくださいね。


無印良品 イオンモールKYOTO