無印良品 有楽町 1階の青果売場では、旬のものを中心に、野菜の産直販売を行っています。
今日は青果売場スタッフ小林さんの手づくりレシピ『モロヘイヤと梅のさっぱりうどん』を紹介します。
モロヘイヤと梅のさっぱりうどん
使った野菜
加瀬さんのモロヘイヤ
角オクラ
麦のうどん
大葉
有機小ねぎ
金時しょうが
1. モロヘイヤは茎から葉を外して、色が変わるくらいにサッと茹で、細かく刻みます
2. オクラは茹でて輪切りにします
3. 梅干しは包丁で叩いてペースト状にしておき、手順1、手順2とともに冷蔵庫で冷やします
4. 麦のうどんを茹でて冷水で洗って冷やします
5. めんつゆをつくり、手順1、手順2、手順3を入れ、うどんは別のお皿に盛り付けます
6. お好みで小ねぎ、生姜、ミョウガなどの薬味を添えて、できあがりです
モロヘイヤはエジプト原産のミネラルが豊富な夏野菜です。
食欲が無くなりがちな夏も、うどんと一緒につるっとさっぱり食べやすく、おすすめの一品です。
無印良品 有楽町
