【有楽町】さつまいも（紅あずま）の味噌炒め｜青果売場スタッフの手づくりレシピ

無印良品 有楽町 1階の青果売場では、旬のものを中心に、野菜の産直販売を行っています。
今日は青果売場スタッフ松尾さんの手づくりレシピ『紅あずまの味噌炒め』を紹介します。

紅あずまの味噌炒め

使った食材（2人分）
加瀬農園の紅あずま 中2本
兵庫県産有機玉ねぎ  1/2個
一番絞りごま油  大さじ1
味噌 大さじ1
砂糖 大さじ2
しょう油 小さじ1
水  大さじ2
水溶き片栗粉 大さじ2

1.　紅あずまは1cm厚さの輪切り、玉ねぎはくし形切りにする
2.　ごま油以外の調味料を混ぜ合わせる
3.　フライパンにごま油を熱し、紅あずまと玉ねぎを炒める
4.　手順3に手順2の合わせ調味料を加え、蓋をして、紅あずまに串がスッと通るまで蒸し焼きにする
5.　手順4に水溶き片栗粉を加え、器に盛り、できあがりです

そのまま蒸したり、スィーツのイメージが強いさつまいもですが、
味噌と合わせて調理すれば、立派なおかずになります。
甘くて食べやすいので、お子様のいらっしゃるご家庭にもおすすめです。
お肉との相性もいいので、ぜひお料理にもさつまいもを使ってみてはいかがでしょうか。

無印良品 有楽町