【オーロラモール東戸塚】つるむらさき料理使ってみました！

皆様こんにちは。
料理部のＭです。

今回ご紹介するのは、9/10（金）～13（日）に販売予定の
吉田てづくり農園の旬のお野菜、つるむらさき、を使ったアレンジレシピ第一弾です。

＜つるむらさきと豚肉のピリ辛炒め＞
 
【材料】
つるむらさき　100g
素煎りくるみ　15g
醤油　小さじ1と1/2
砂糖　小さじ1
 
 
【作り方】
①つるむらさきは葉と茎に分け4㎝幅に切る

②鍋にお湯を沸かし塩小さじ1（分量外）を入れ、茎を先に1分茹で次に葉も入れ更に1分茹でる
③冷水に取り冷えたら水気をぎゅっとしぼる

④くるみを刻みすり鉢で粗く潰す
⑤ボウルに潰したくるみ・醤油・砂糖を入れて混ぜ、その後つるむらさきを入れて和える
 

完成！

熱を加えるとネバネバして青臭さもなくなりとてもおいしいです。
エスニック料理に合うと聞き意外でしたが、
作ってみたら相性抜群でした！
くるみ和えもつるむらさきの良さが出て、
お箸が止まりませんでした。

みなさん、ぜひ作ってみてくだいさい！