【オーロラモール東戸塚】茶碗蒸しに、吉田てづくり農園のモロヘイヤを添えて。

皆さんこんにちは。
オーロラモール東戸塚、料理部担当Mです。

 今回は9/24（金）17時～9/26（日）に販売予定の
「吉田てづくり農園」の旬のお野菜、モロヘイヤでお料理してみました。
 
<モロヘイヤの茶碗蒸し>

材料
［卵液］
卵　2個
だし汁　330
塩小さじ　1/4
 
［具材］
モロヘイヤ　お好みの分量
しょうゆ　少々
 
鶏モモ肉　50g
しいたけ　1個
かまぼこ　5㎜に切ったもの8枚
 
作り方
①モロヘイヤを茎と葉に分け、塩小さじ１（分量外）を入れたお湯で茎を1分、葉を40秒茹でる
 
②冷水に取り水気をしぼる
 
③包丁で細かく刻み、しょうゆ少々かけておく
 
④鶏肉は火が通りやすいように小さめに切り、酒・塩（分量外）を軽くふっておく
 
⑤しいたけは薄くスライス、かまぼこは5㎜にスライスしたものを更に半分に切る
 
⑥たまごを泡立てないようにほぐす
 
⑦冷ましただし汁と塩小さじ1／4を卵に加え混ぜ、ザルなどでこす
 
⑧茶碗蒸しの容器に鶏肉・しいたけ・かまぼこを入れ、卵液を注ぐ
 
 
⑨容器に蓋をして蒸気の立った蒸し器に入れ強火で3分弱火で10分蒸す
 
⑩火が通ったら上にモロヘイヤをのせる
 
完成
 

モロヘイヤのネバネバとつるんとした茶碗蒸しの組み合わせは口当たりが良く、大量に食べたくなります。
 
蒸し器を使わなくても電子レンジで作れるので、今度は大きな器で作って一人で全部食べてみたいと思いました。

オーロラモール東戸塚では今週末にお野菜の販売を致します。

日時：9/24（金）17時～9/26（日）
場所：無印良品店内
種類：空心菜・葉葱・太長茄子・モロヘイヤ
＊無くなり次第終了
＊天候により販売するお野菜の変更の可能性がございます。
  ＊前回のお野菜販売時の様子です。

皆様のご来店をお待ちしております。

オーロラモール東戸塚