【テラスモール湘南】旬野菜のアレンジレシピ
こんにちは。テラスモール湘南です。
今週も限定野菜が入荷しております。
週末限定の旬野菜を使ったおすすめレシピをご紹介します。
ぜひ皆さんも参考にしていただければうれしいです。
(日の菜かぶのソテー)
材料:2人分
・日の菜かぶ・・・・・3本
・オリーブオイル・・・少々
・塩・・・・・・・・・少々
■つくり方
1,かぶをよく洗って、皮がついたままくし切りにします。
2,フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で軽く焼き色が付く程度にソテーします。
3,塩で味付けして完成。
*火を通しすぎると柔らかくなりすぎるのでご注意ください
(カブが半透明な感じになるくらいが程よいです)
●できあがりの感想●
味付けが塩のみですが、ソテーすることでカブの甘みが増してとても美味しくできあがりました。柔らかくなりすぎないようにソテーすることで歯応えも楽しめます。
(あやめ雪かぶの浅漬け)
材料:2人分
・あやめ雪かぶ・・・・・200g
・塩・・・・・・・・・・小さじ1
・お酢・・・・・・・・・小さじ2
・砂糖・・・・・・・・・小さじ1
■つくり方
1,かぶをよく洗い、皮がついたまま薄めのくし切りにします。
2,密閉できる袋に切ったかぶを入れ、塩、お酢、砂糖を加えて揉み込みます。
3,30分度冷蔵庫に入れ、水気を切ったら完成です。
●できあがりの感想●
浅漬けにすると茎の部分の紫色が鮮やかに出ました。カブの甘さもいい感じに出ているのでパクパク食べられます。
(安納芋の焼き芋)
材料:2人分
安納芋・・・・・3個
■つくり方
1,安納芋をアルミホイルで包みます。
2,160℃にオーブンを設定し、低めの温度でゆっくりと時間をかけて焼きます。
3,サイズによって異なりますが、竹串がスッと刺さる硬さが目安です。
上記のレシピですが、オーブンがなかったため、今回は炊飯器で蒸し芋を作りました。
そちらのレシピも掲載するので参考までにご覧ください。
(炊飯器で作る蒸し芋)
材料:2人分
安納芋・・・・・2個
水・・・・・・・100g
■つくり方
1,安納芋を半分に切ります。
2,炊飯器に入れ、水を100g入れます。
3,炊飯のスイッチを入れて炊き上がるのを待ちます。
4,できあがり後すぐに開けず、10分ほど保温して開けます。
●できあがりの感想●
ふっくら蒸しあがっていてとても甘味も増し、とても美味しいです。
10分ほど保温にすることでさらにふっくらします。味付けは何もしていませんが、素材を生かした甘味が際立ちます。焼き芋もいいですが、蒸し芋もハマりそうです。
テラスモール湘南では週末限定で旬野菜を取り揃えております。
この機会にぜひ食卓に迎え入れてください。
併せてしょうなん野菜も多数取り揃えております。鍋の季節も本格化してきましたので、たくさんの野菜を迎えて皆さんで楽しんでくださいね。
入り口に展開しておりますので、ぜひご覧ください。
皆様のご来店心よりお待ちしております。
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