【テラスモール湘南】旬野菜の入荷情報です

皆さんこんにちは。テラスモール湘南です。
旬野菜を使ったレシピをいろいろ紹介していますが、見て下さっている方がいると思うと楽しくなります。
それも皆様のおかげです。ありがとうございます。
これからも美味しく楽しいレシピ紹介ができればと思います。

今回ご紹介する旬野菜は「インゲン」と「モロッコインゲン」です。
2種類ともスジなしなのでとても食べやすく使いやすいです。
よく使われるインゲンは細身のタイプが多いですが、今回は太いタイプなので歯ごたえも感じれます。
太いとかたいのでは？と思われるかもしれませんが、とてもやわらかく甘みも強い特徴があります。
モロッコインゲンも同様に、甘みが強く、いろいろな料理に使えます。
今回は素材のおいしさを活かした天ぷらをご紹介したいと思います。

【インゲンとモロッコインゲンの天ぷら】
（材料）
インゲン・・・・・・・・3本
モロッコインゲン・・・・3本
（天ぷら粉作り）
小麦粉・・・・・・・・・120ｇ
片栗粉・・・・・・・・・12ｇ
水・・・・・・・・・・・200ｃｃ
卵・・・・・・・・・・・1個

（作り方）
1,天ぷら粉作りから始めます。ボウルに卵、水を加えてかき混ぜます。
2,次に、小麦粉、片栗粉を入れますがこの時網目のザルで振るい入れるようにします。
それからかき混ぜます。この時、ダマが残っている程度に混ぜます。
このようにすることでサクッとカリカリ感を楽しめます。
3,インゲンとモロッコインゲンを食べやすい大きさに切っていきます。
4,２で作った天ぷら粉に野菜を入れていきます。
5,180℃に温めた油で揚げます。
6,衣が黄色く色づいてきたら油を切って盛り付けていきます。
7,皿に盛り付けたらできあがりです。


今回は素材をおいしくいただくために味付けは塩のみにしました。
サクサクとした食感と共に甘みも感じられました。
しっかりと歯ごたえもあり噛めば噛むほど旨味や甘みを感じました。
ぜひ、皆さんも作ってみてください。

テラスモール湘南では週末限定で旬の野菜が入荷します。
今年は雨の影響もあり入荷できない野菜たちが多数あります。
旬の野菜はその時の出会いです。
ぜひ食卓に迎えていただき素敵な時間をお過ごしください。
皆さんのご来店、心よりお待ちしております。