【イオンモール木更津】大豆ミートひき肉タイプを使って『恵方巻』

こんにちは、無印良品イオンモール木更津です。
明日は節分です。
 今回は、「大豆ミート　ひき肉タイプ」・無印良品調味料を使って恵方巻を作ってみました。  〇材料　　　　　4本分
・焼き海苔（全型）　　　　　　　　　　　4枚
・酢飯　　　　　　　　　　　　　 1050ｇ
 　　米　　　　　　　　　　　　　　   3合
 　　昆布の出汁酢　　　　　　　　　　　90ml　　　　　　　　　　　　
・大豆そぼろ
　　大豆ミートひき肉タイプ　　　　　1パック
　　天然醸造　丸大豆醤油　こいくち　大さじ1
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
　　みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ1
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
　　おろし生姜　　　　　　　　　　　小さじ1
・椎茸煮
　　干し椎茸　　　　　　　　　　　　　25ｇ
　　天然醸造　丸大豆醤油　こいくち　小さじ1
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
　　みりん　　　　　　　　　　　　　小さじ1
　　椎茸の戻し汁　　　　　　　　　　　適量
・厚焼き玉子
 　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　3個
　　白だし　　　　　　　　　　　　　小さじ2
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
　　サラダ油　　　　　　　　　　　　　適宜
・ほうれん草　　　　　　　　　100ｇ(3～4株)
　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・桜でんぶ　　　　　　　　　　　　　　40ｇ
〇作り方
①戻した干し椎茸をスライスし、浸る程度の戻し汁・調味料で水気が無くなるまで炊き冷ます
②大豆ミート　ひき肉タイプを調味料で味付け、そぼろを作る
③厚焼き玉子を作り、1cm角の食べやすい棒状に切る
④ほうれん草を塩を加えた熱湯で茹で冷水に取り、キッチンペーパーでくるんだ後巻きすを使って水気を切っておく
⑤炊きたてのご飯に昆布の出汁酢を回しかけ、きるように混ぜる
※四等分に分け、乾燥しないよう固く絞った濡れ布巾を被せてください
⑥具材を全て巻きすの周りの取りやすい位置にセットする
⑦恵方巻を作る
　1.巻きすを広げ、海苔は光沢がある方を下に向くように置く
　2.海苔の上部2㎝程度を空け、酢飯1/4量を均等になるようまんべんなく広げる
　3.酢飯の中央より少し手前に具材を並べる
　　※桜でんぶ・そぼろは、細かくばらけやすいので、最初に並べると巻きやすいです。 　4.手前にある海苔を巻きすごと持ち上げ、具材を軽く押さえながら、具材の向こう側へ一気に巻いていく
　5.利き手で巻きすを握り手前に引きつつ、もう一方の手で奥の巻きすを奥へ引っ張る
　6.巻きすを両手で軽く握り形を整え、5分程置き全体を馴染ませ出来上がり
⑧切る場合は、一回きるごとに濡れ布巾で包丁を拭いて、ごはんを潰さないようゆっくり包丁を前後に動かしながら切る
※写真は一本を8等分にしました。 コツを掴むと恵方巻も簡単に作れます。
今年の節分の縁起の良い方角は『北北西やや北』です。
ぜひ、願い事をしながら無言で一本丸かじりで召し上がってください。
　


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