【イオンモール木更津】ミネストローネいかめし

こんにちは、イオンモール木更津です。

今回も前回に引き続き「国産おこわ米」と炊飯器を使って、「いかめし」をイタリアンにアレンジしてみたいと思います。

【いかめし】
〇材料　(2人分)
国産おこわ米　                                         　 　１合
いか　　　　　　　                                        　中3杯
赤黄パプリカ                                               各30ｇ
食べるスープ五種野菜のミネステローネ  2食分
お湯                                                            200ml
水                                             　いかが浸る程度
ローリエ                                                          2枚
〇作り方
①国産おこわ米を洗米し、１時間浸水させた後、ザルにあけ水気を切る
②食べるスープ五種野菜のミネステローネにお湯を注ぎ良く混ぜておく
③パプリカをみじん切りにする
④いかを処理する(前回の「いかめし」と同じ工程です。)
1.胴の中に指を入れ、胴とワタが付いている部分を剥がす
※いかが小ぶりだったり接着部分が硬い場合はスプーンを使うと楽に剥がせます
2.その足の部分を持ち、ワタが破れないようゆっくりと引き抜く
3.胴の内側にある軟骨を取り除く
4.胴を流水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き取りながら、皮を剥いていく
5.足の付け根に包丁を入れ、ワタ・目・くちばしを切り取る
6.足を流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取りながら、硬い吸盤部分をこそげ取る
⑤足を1ｃｍ幅い刻み、①③と混ぜる
⑥胴を爪楊枝などを使って穴をあける
※破裂防止の為。
⑦胴の開け口からスプーンを使って⑤を６割程度詰め、爪楊枝で口を閉じる
※おこわ米は膨らむので加減していれてください。
⑧炊飯器に⑦②いかが浸る程度の水を入れ、ローリエをのせスイッチＯＮ
⑨炊き上がったらいかめし・ローリエを取り出し、煮汁が多いようなら小鍋に移し煮詰める
※味が足りないようなら塩を足してください。
⑩いかめしを好みの幅に切り、皿に盛り付けて煮汁をかける
⑪最後に彩りでイタリアンパセリ等を飾り、出来上がり


いかに詰められなかったおこわ米でリゾットを作ってみました。
〇材料
おこわ米(いかゲソ・パプリカ入り)      いかめしの余り
オリーブオイル                                          　　   大さじ1
食べるスープ五種野菜のミネストローネ    　　  1食分
お湯                                                            　　   160ml
粉チーズ                                             　　   　お好み量
塩・胡椒                                                        　　  　少々
パセリ粉　                                                     　　    少々

〇作り方
①食べるスープ五種野菜のミネストローネにお湯を注ぎ良く混ぜておく
②フライパンを加熱しオリーブオイルを入れる
③余ったおこわ米を入れ米が透き通るまで炒める
④①を入れおこわ米が膨らみ、アルデンテの硬さになるまで煮詰める
※水分が足りない時はその都度お湯を足してください。
⑤火からおろし、粉チーズを振り入れ余熱で手早く混ぜる
⑥味が薄いようなら、塩・胡椒で調える
⑦器に盛り、パセリ粉を振り出来上がり
今回・前回共にヤリイカを使用しましたが、スルメイカや冷凍いかを使っても美味しく作れます。
ぜひお試しください。

無印良品　イオンモール木更津