【イオンモール木更津】土鍋で作る『めでたい鯛めし』

新年明けましておめでとうございます。
無印良品イオンモール木更津です。

本年度も無印良品の商品を使ったレシピを配信していきます。
どうぞ宜しくお願い致します。

2022年一回目のレシピは、無印良品の土鍋と鯛一尾を使った簡単・絶品『めでたい鯛めし』です。
鯛の旨味がたっぷりとご飯に染み込み、見た目も華やかでお正月にピッタリ。

『めでたい鯛めし』
〇材料
土鍋　黒釉　2～3人用
米　　　　　　　　　　　　　　　　　　3合
水　　　　　　　　　　　　　　　　　600㏄
☆天然醸造　丸大豆醤油　こいくち　　大さじ1
☆千葉県鴨川市亀田酒造　日本酒
　　　　　　　　純米無濾過原酒　　　大さじ2
昆布　　　　　　　　　　　　　　　10×５㎝
三つ葉　　　　　　　　　　　　　　お好み量
<鯛の尾頭付き>
鯛　　　　　　　　　　　　　　　　　　１尾
天然塩　　　　　　　　　　　　　　　　適量  

〇作り方
①米を洗米しザルにあけ、３０分程度水気をきる
②①・水・☆調味料を土鍋に入れ混ぜ、固く絞った濡れ布巾で拭いた昆布を上にのせ、３０分以上浸水させる
③鯛の尾頭付きを焼く
1.鯛のうろこ・内臓を取り流水で良く洗い、腹の中の水気をよく拭き取る
2.全体・腹の中に塩を振り、臭みを取る為１０分置く
3.流水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き取り、切り込みを入れる
4.両面に塩をふりかけ、胸･背・尾びれに化粧塩をする
5.グリルでこんがり焼き目が付くまで焼く
6.鯛の尾頭付き出来上がり
④②に③をのせ、沸騰するまで強火で火にかける
⑤沸騰したら蓋をし、弱火10分→強火1分(おこげを作る為)→火を止め蒸らし10分加熱する
※このようにおこげが出来ます。
⑥三つ葉を散らし出来上がり
⑦茶碗に盛る時は、鯛を取り出し頭・骨・尾びれを取り除き身をほぐし、ごはんとザックリ混ぜて召し上がれ

鯛茶漬け・おにぎりにアレンジしても美味しいです。
おせち料理で食べきれなかった鯛の尾頭付きを使って炊いても喜ばれます。

ぜひ、お試しください。

無印良品　イオンモール木更津