こんにちは。無印良品イオンモール木更津です。
今回は、先日野菜入荷情報でご紹介した千葉県南房総市産「オンザファーム」さんの『大根』と、無印良品の商品を使って3品の料理を作ってみました。
今週は、そのうちの2品をご紹介します。
<大根の皮でハリハリ漬け>
〇材料
大根の皮 1本分
天然醸造丸大豆醤油こいくち 30ml
本和香糖 20g
酢 20ml
鷹の爪 1本
柚子の皮 適量
フリーズパック大 1枚
〇作り方
①大根を流水で良く洗う
※ひげがある場合は取り除いてください。
②①を5㎝幅の輪切りにし、皮を5㎜厚に剥く
③剥いた皮を細切りにし、ザルに広げ半日~一日風通しの良い所で干しておく
※表面が軽く乾燥していれば次の工程へ
④耐熱容器に調味料を入れ、レンジ600w2分加熱する
※本和香糖が溶けているのを確認してください。
⑤フリーザーバッグに③④お好みで鷹の爪・柚子の皮を加え軽くもみ、冷蔵庫で一晩おく
⑥器に盛り出来上がり
大根の皮は干すことで栄養価が増し、歯応えのある食感を楽しめます。
大根と一緒に人参を干し漬けたり、出来上がりに塩もみした胡瓜を和えても美味しいです。
<大根の下部で白菜のみぞれスープ>
〇材料
大根下部10cm位 300g
乾燥野菜
国産白菜のスープミックス 1袋
ベーコン 40g
ごま油 大さじ1
水 600ml
鶏がらスープの素 大さじ1
塩・胡椒 少々
〇作り方
①大根をすりおろす
※汁ごと入れるので、水気は切らないでください。
②ベーコンを1cm幅に切る
③小鍋にごま油を半量・ベーコンを入れ炒める
④水・鶏がらスープの素を加え沸騰させる
⑤乾燥野菜国産白菜のスープミックスを加え、弱火で5分加熱する
⑥大根おろしを加え、一煮立ちしたら塩・胡椒で味を調え、仕上げにごま油をまわしかける
⑥器に盛り出来上がり
具だくさんで食べ応えがあります。
スープジャーに入れてランチにいかがでしょうか。
春雨を入れても美味しいです。
ぜひ、お試しください。
無印良品 イオンモール木更津