イオンモール木更津

【イオンモール木更津】大根まるごとレシピ①

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食のお便り/レシピ

2022/02/13

こんにちは。無印良品イオンモール木更津です。

今回は、先日野菜入荷情報でご紹介した千葉県南房総市産「オンザファーム」さんの『大根』と、無印良品の商品を使って3品の料理を作ってみました。

今週は、そのうちの2品をご紹介します。

<大根の皮でハリハリ漬け>
〇材料
大根の皮          1本分
天然醸造丸大豆醤油こいくち  30ml
本和香糖           20g
酢              20ml
鷹の爪            1本
柚子の皮           適量
フリーズパック大      1枚
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〇作り方
①大根を流水で良く洗う
※ひげがある場合は取り除いてください。
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②①を5㎝幅の輪切りにし、皮を5㎜厚に剥く
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③剥いた皮を細切りにし、ザルに広げ半日~一日風通しの良い所で干しておく
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※表面が軽く乾燥していれば次の工程へ
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④耐熱容器に調味料を入れ、レンジ600w2分加熱する
※本和香糖が溶けているのを確認してください。
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⑤フリーザーバッグに③④お好みで鷹の爪・柚子の皮を加え軽くもみ、冷蔵庫で一晩おく
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⑥器に盛り出来上がり
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大根の皮は干すことで栄養価が増し、歯応えのある食感を楽しめます。
大根と一緒に人参を干し漬けたり、出来上がりに塩もみした胡瓜を和えても美味しいです。
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<大根の下部で白菜のみぞれスープ>
〇材料
大根下部10cm位      300g
乾燥野菜
国産白菜のスープミックス  1袋
ベーコン          40g
ごま油         大さじ1
水            600ml
鶏がらスープの素    大さじ1
塩・胡椒          少々
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〇作り方
①大根をすりおろす
※汁ごと入れるので、水気は切らないでください。
②ベーコンを1cm幅に切る
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③小鍋にごま油を半量・ベーコンを入れ炒める
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④水・鶏がらスープの素を加え沸騰させる
⑤乾燥野菜国産白菜のスープミックスを加え、弱火で5分加熱する
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⑥大根おろしを加え、一煮立ちしたら塩・胡椒で味を調え、仕上げにごま油をまわしかける
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⑥器に盛り出来上がり
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具だくさんで食べ応えがあります。
スープジャーに入れてランチにいかがでしょうか。
春雨を入れても美味しいです。
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ぜひ、お試しください。

無印良品 イオンモール木更津



 

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