【mozoワンダーシティ】アレンジレシピで世界旅行#22　フィッシュムアンバとラドーブ

こんにちは。無印良品mozoワンダーシティです。
いつもご来店ありがとうございます。

5月も残すところ約半分となりました。
6月には休日がありません。梅雨が始まれば洗濯物も乾きません。すでに7月が待ち遠しいですね。

今回のレシピは、ガボンのフィッシュムアンバと、セーシェルのラドーブです。
セーシェルでは、伝統的に男性が台所に立ちます。
普段は料理を任せきりにしている方も、今回はセーシェルに行ったつもりで料理をしてみませんか。
 
「セーシェルにおける2007年の穀物自給率は何%でしょう？」
答えはレシピの最後でお伝えしています。
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フィッシュムアンバ

材料　2人分　(※印は無印良品の商品)

玉ねぎ　1個
なす　1.5本
小松菜　2束
ケチャップ　大さじ3
湯　200ml
ピーナッツバター　大さじ1
塩　適量
こしょう　適量
一味唐辛子　5振り
チューブにんにく　小さじ2
チューブしょうが　小さじ2
食べるスープ　４種野菜のみそトマトスープ※　1～2袋
まぐろの腹肉水煮※　1缶

つくり方

１．玉ねぎとなすを鍋に入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める
２．小松菜を加える ３．ケチャップ、湯、食べるスープ　４種野菜のみそトマトスープを加えて溶けるまで煮込む ４．ピーナッツバター、塩、こしょう、一味唐辛子、チューブにんにく、チューブしょうがを加えてじっくり煮込む ５．まぐろの腹肉水煮を加え、なじませて完成

フィッシュムアンバは「スパイシーだけれどやさしい甘さとまろやかさのあるトマト煮」です。
アフリカ料理になじみのない方でも食べやすい味なので、アフリカ料理デビューにいかがでしょうか。


ラドーブ

材料　1人分　(※印は無印良品の商品)

さつまいも　1本
バナナ　2本
ココナッツミルク　250ml
素材を味わう　スティック切れ端干しいも※　1袋

つくり方

１．さつまいもを2㎝角に切り、電子レンジ500Wで7分加熱する
２．バナナ、素材を味わう　スティック切れ端干しいもを2㎝程度に切る
３．さつまいも、バナナ、スティック切れ端干しいもを鍋に入れ、ココナッツミルクを加える ４．混ぜながら汁気がなくなるまで中火で10分程度加熱する
砂糖などを加えなくても、加熱されたさつまいもとバナナでほどよく甘く仕上がります。
おやつにぴったりのレシピですが、ブランチにもおすすめです。

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「セーシェルにおける2007年の穀物自給率は何%でしょう？」
答えは「0%」です。

セーシェルは「インド洋の真珠」とも呼ばれ、第三次産業従事者が80%近くを占める観光業が盛んな国です。
リゾート地として有名な一方、常態的に食糧自給率が低い国としても知られています。
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