無印良品 二子玉川には今週も旬の青果が入荷します。
今朝届いた野菜は「インゲン」「モロッコインゲン」の2種類です。
こちらは長野県の石川自然農園さんから届きました。標高1000mの高冷地にある農園は、山や森に隣接していて、夏の暑さや感想が苦手なインゲンの栽培にとても適しています。
また、昼夜の温度差があるのでより一層甘みが増しておいしくなります。
インゲンもモロッコインゲンも、油と相性がよいので、今回は揚げ物にしてみました。
食べやすい大きさにカットして、塩コショウとはハーブで味付けをします。
軽く混ぜたら、薄力粉を振って衣をつけたらフライパンで揚げていきます。
インゲンはシャキッとした歯ごたえ、モロッコインゲンはふっくら肉厚な食感で、どちらもスジをとらなくてもやわらかく、そのまま加熱して召し上がれますよ。
油をきったらお皿に盛りつけてできあがりです。
今回はすこしスパイスのきいた味付けにしました。お酒のおつまみにもよく合い、あっという間に食べてしまいました。
揚げ物にすると野菜の水分も逃さず、より甘さが引き立つのでおすすめの食べ方ですよ。
噛んだ時に、口の中にじゅわっとおいしさが拡がります。
旬の青果販売は、限定店舗で週末に行っています。
今がおいしい野菜を信頼できる農家さんから仕入れています。
ぜひ、お試しください。