【イオンモール北大路】水尾の柚子シロップ

こんにちは、イオンモール北大路です。
当店には地域の農家さんから届けられる新鮮なお野菜や、地域限定の食品売場がございます。

今回ご紹介するのは「京都水尾の柚子シロップ」です。
京都水尾の地で親しまれてきた上質な柚子を贅沢に使用。
てんさい糖で甘みをつけ柚子の甘酸っぱい爽やかな風味のシロップです。
このシロップを使った夏のデザートのアレンジレシピを紹介します。

～柚子ゼリー材料～
・柚子シロップ　60ml
・水　　　　　　180ml
・グラニュー糖　30ｇ
・ゼラチン粉末　5g（水大さじ2で溶いておく）
～作り方～
①お鍋に柚子シロップ・水・グラニュー糖を火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、溶いておいたゼラチンを入れ溶かす。
②粗熱が取れたら容器にうつし冷蔵庫で冷やし固める。

～ヨーグルトゼリー材料～
・ヨーグルト　　200g
・牛乳　　　　　80ml
・グラニュー糖　40ｇ
・レモン汁　　　大さじ1
・ゼラチン粉末　5g（水大さじ2で溶いておく）
～作り方～
①ボウルにヨーグルト、牛乳、グラニュー糖
レモン汁を入れ泡だて器で混ぜ合わせる。
②溶かしたゼラチンを電子レンジで30秒ほど加熱し液状に溶かし①に混ぜる。
③粗熱がとれたらグラスなどの容器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。
（こちらが２層の土台になります）

それぞれのゼリーが固まったら
まず、柚子ゼリーをフォークなどで潰し、ヨーグルトゼリーの上にのせて完成。

柚子ゼリーとヨーグルトを混ぜて食べると爽やかで、夏のさっぱり系デザートにおすすめです。
シロップは炭酸水で割ったり、牛乳で割ってラッシーにしたり、アイスにかけたりとアレンジは色々ですね。

売場には他にも身近な地域の「おいしい」がたくさん並んでいます。
ご来店の際はぜひお気に入りを見つけてみてください。

水尾の柚子の収穫体験レポートはこちら

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