【Café＆Meal COCOSA熊本下通】季節のある食卓｜秋の新デリ紹介

朝晩は気温の低い日が増えてまいりました。
21日は秋の土用入りです。土用の期間は土いじりなどの土仕事を控えた方がよいとされてきました。
農作物の収穫が一段落するこの頃、気候の変化もありますので、疲れや気温の差に身体がついていかず体調を崩しやすい時期なのでしょう。
ちょっと弱っているかも？と感じやすいこの季節。少し立ち止まって休んでみるには、土用という目安はちょうどいい時期なのかもしれませんね。

今日は、秋のメニューのご紹介。

【　揚げだし豆腐の干し野菜あんかけ　】
こちらは、ご注文を受けておだしするメインのおかずの一品です。

水切りした豆腐に衣をつけて揚げ、干し野菜をやさしい味のあんかけにしています。
具材は、人参・椎茸・えのき茸。
干し野菜とは、干して栄養と味がギュッと詰まった、昔ながらの保存食。
あんのお出汁で使用した昆布も細かく刻んで一緒に召し上がっていただきます。

肉類は入っていませんが、揚げ物であること、大豆で作られた豆腐のたんぱく質が摂れることもあり、思ってるより食べ応えのあるおかずです。

【　梨とセロリとくるみのサラダ　】

こちらは、冷たいデリのメニュー。
水菜とセロリと梨を、レモンドレッシングでさっぱり和えています。
ローストしたくるみが香ばしさのアクセントになっています。
トッピングにパルメザンチーズをぱらり。

セロリは苦手という方も多いですが、ドレッシングの酸味で梨の甘さが引き立つので、セロリ味もやや優しめです。

どちらのメニューも、【一汁三菜セット】で選ぶこともできますし、単品でご注文もいただけます。

一年中売られているお野菜があったり、四季の境目が年々わからなくなってきている昨今。
季節の食材を使ったお料理で、小さな秋を感じてみてはいかがでしょうか。

Cafe&MealMUJI COCOSA熊本下通

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