12月1日より”鹿肉とマッシュルームのカレー”が仲間入りしました。
同じくジビエ肉を使用した”猪肉と３種の豆のカレー”と、日替わりで登場します。
大分産の鹿の挽肉に、ソテーしたマッシュルームを加えた香り豊かな大人向けの欧風カレーです。
ヨーロッパでは本格的な冬に向けての今が、ジビエ料理のオンシーズン。
ここ鴨川でも、猪をはじめキョンや猿、狸など様々な野生動物を多く目にする季節です。
厳しい寒さに備えて自然の恵みを摂り入れることは、理にかなっているのでしょう。
放棄された森林を住処に増え続ける野生動物は、餌を求めて人里へ現れ、農作物に深刻な被害を与えています。
その反面、諸問題によって、駆除された動物が有効活用されていない現状もあります。
ジビエカレーを召し上がる時、身近な環境問題として知ってもらえたら・・
野生動物たちと隣り合わせに暮らす私たちが、そんな思いを込めてご提供いたします。
