【無印良品500 ペリエ千葉エキナカ】野菜ジュースを使ったカレールーアレンジレシピ｜第2弾

こんにちは。無印良品500 ペリエ千葉エキナカです。
すっかり気温が高くなってきました。熱くなってくるとスパイシーな食べ物がほしくなりませんか？
そんな時におすすめなのがカレーです。年中美味しく食べることができますが、夏のカレーは別格です。
 
カレーを作る際に、ポイントとなるのが「かくし味」です。
今回のアレンジレシピでは、かくし味として野菜ジュースを使用しています。使った野菜ジュースは、あらごしな舌触りと、新鮮な野菜の風味が特色となっています。
そのまま飲むのはもちろんのこと、料理に使用することで、たくさんの野菜を細かく刻むことなく、風味を生かすことができます。
特にカレーは煮込み料理のため、相性は抜群です。
 
   
 
全3回に分けてアレンジレシピを紹介します。
今回は第2弾として「スパイスの香りひきたつカレールー」×「国産野菜100％ジュース　野菜ミックス」のカレーを紹介します。

     

○用意した材料
牛肉　300g、玉ねぎ　中2個、油　適量、塩　適量、胡椒　適量、水　700ml
・スパイスの香りひきたつカレールー　150g
・国産野菜100％ジュース　野菜ミックス　125ml
 
   
 
右から
○スパイスの香りひきたつカレールー
150g（6皿分）税込み　490円
○国産野菜　100％ジュース　野菜ミックス
125ml　税込み　150円
 
 
※文中の写真は二倍量での調理例写真となっています。
 
○つくり方
1 牛肉に下味（塩・胡椒）をつけます。玉ねぎをみじん切りにします。
2 鍋に油を熱し、牛肉に火を通し、皿に移します。
3 玉ねぎをあめ色になるまでよく炒めたら、そこに野菜ジュースを投入し水気がある程度飛ぶまで軽く煮詰めます。
 
   
 
4 鍋を用意し、そこに③の玉ねぎと②の肉と水を加え、沸騰するまで温めます。沸騰したらアクを取り、そのまま弱火〜中火で約20分煮込みます。
5 一旦火を止め、カレールーをよく溶かしたら再びとろみがつくまで弱火で10分程、煮込みます。
6 塩胡椒で味を整えたら完成です。

 
   
スパイスの香りの中に煮詰めた野菜の豊かな風味と甘みが感じられ、より一層、深みが増したカレーを楽しむことができます。
 
お店のスタッフおすすめレシピを、こちらでもたくさん紹介しています。
皆さんも、お気に入りのアレンジを探してみてくださいね。
 
無印良品500 ペリエ千葉エキナカ