【イオンモール倉敷】みんなでつくるバウム2026　アレンジレシピ第3弾

こんにちは。イオンモール倉敷です。

先週に引き続き当店スタッフ考案の
バウムを使ったアレンジレシピを
ご紹介いたします。

本日は「みんなでつくるバウム」シリーズの中から
不揃い　黒糖サーターアンダギー風バウムをつかったレシピです。

本日のレシピ「豆花」は台湾の伝統的なスイーツで
豆乳の優しい風味が特徴。

黒糖サーターアンダギー風バウムの
香りとコクがしっかりと感じられるレシピです。

 

 

豆花

材料

①豆花
→豆乳 500ml
　きび砂糖 大さじ2
　塩 ひとつまみ
　ゼラチン 5g
　黒糖サーターアンダギー風バウム 1本
　トッピング お好み

②シロップ
→きび砂糖 150ｇ
　お湯 500ml

作り方

①豆花

1.ゼラチンを水にふやかしておく。

2.なべに豆乳、きび砂糖、塩を入れて底が焦げ付かないように時々ゴムベラで混ぜながら80℃まで加熱し、温度が上がったら火を止めゼラチンを入れよく混ぜる。

3.ザルで濾して大きめの容器にうつし、冷蔵庫で4時間ほど冷やす。

②シロップ

1.お湯を沸かして計量しておく。

2.鍋にきび砂糖を入れ、焦げないよう時々ゴムベラで混ぜながら火にかける。

3.香ばしい匂いがしてきたら火を止めお湯をゆっくり注ぐ。
※この時勢いよく入れてしまうと跳ねるので注意。

4.火をつけ1分ほど混ぜる。

5.冷蔵庫に入れ冷やしておく。

6.器に①豆花を入れ、②シロップを注ぐ

7.食べやすい大きさにカットしたバウムとお好みのトッピングを盛り付ける。

補足
寒い時は豆花の凝固剤をアガーやコーンスターチに変えて温かいシロップをかけて食べるのがおすすめです。
シロップのベースをジャスミンティーやほうじ茶にするとさっぱりと召し上がって頂けます。

また、今週の試食は下記内容で実施予定です。
お立ち寄りの際は是非レシピと合わせてご覧下さいませ。

9/26（土）14:30頃〜
みんなでつくるバウム
9/27（日）14:30頃〜
秋の新作バウム

※試食開始の時間は前後する可能性がございます。無くなり次第終了となりますのでご了承下さいませ。