【イトーヨーカドー船橋】初夏の梅仕事

こんにちは。
イトーヨーカドー船橋です。

日中は汗ばむほどの陽気の日も増えてまいりましたがいかがお過ごしでしょうか。

 
5月下旬頃から青梅は旬を迎えます。
青梅は梅酒や梅シロップを作るのに最適です。

 

 お店では梅を果実酒ビンに詰めて梅酒を作ってみました。　

 
 

 

◯材料　（約2リットル分）

青梅　　　　                             0.5kg
氷砂糖(またははちみつ)　　 250〜400g（200ml）
ホワイトリカー　　                 約900ml
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 〇作り方

1.青梅は水でよく洗い、竹串や楊枝などでヘタを取り除き、一粒ずつ乾いた布巾で磨くように拭く。

2.保存容器は消毒し、完全に乾燥させる。
※「保存容器の煮沸消毒の方法」を参照。

3.保存容器の中に1の梅、氷砂糖（またははちみつ）を交互に入れ、最後にホワイトリカーを静かに注ぐ。蓋を閉め冷暗所で保存する。
※氷砂糖を溶かすために、1週間に1回程度保存容器を静かにまわす。2~3ヶ月で美しい琥珀色の梅酒ができあがるが、約1年程熟成させると、より美味しく飲める。梅は5ヶ月~1年の間に取り出す。

※取り出した梅はそのままでも食べられるが、梅ゼリー、梅ジャム、煮梅、しそ巻き、煮魚（いわしなどのニオイ取り）などに利用できる。　

 
 
 

無印良品では果実酒ビンや各種保存容器なども多数ご用意しております。
美味しい果物や野菜を瓶詰めにして夏の厳しい暑さに備えてみませんか？