野々市明倫通り

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【野々市明倫通り】ひとに優しいケーキ屋さん|まち便り

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2019/12/15

こんにちは、無印良品 野々市明倫通りです。
今回は、現在NONOICHI to GOに掲載中の近隣店舗の1つ、『コンコント菓子店』を紹介します。

 

2017年3月にオープンしたコンコント菓子店。
他のケーキ屋さんにない特徴は、特定原材料7品目を全く使用していないということ。
例えば小麦粉の代わりに、米粉を使用したスポンジを作ったり、生クリームの代わりに、絹豆腐をこして作った豆腐クリームをつくったりしています。  

 

代表の大平さんは、石川県の伝統工芸品である山中漆器を扱うお家に生まれ、目には見えないけれど、確かに受け継がれている文化に幼少から慣れ親しんできました。
そういった伝統文化に触れる中で、日本人が昔から受け継いできた生活や食品に興味を持ったそうです。
「雑穀や豆など、日本人が慣れ親しんだ食料で何か出来ないか、洋菓子が作れないか?」
その思いから洋菓子作りをはじめ、現在お店には大平さんが考案したオリジナルの洋菓子が何種類も並んでいます。

 

「日本で古来食べられてきた食料を使用すると、自然と特定原材料7品目を避けられることに気付いた」
そう話す大平さんは、その後アレルギー体質でお悩みの方などから話を聞き、7品目を避けた洋菓子作りを目指すようになったそうです。

アレルギー体質でお悩みの方はもちろん、健康に気を付けている方やお豆腐が好きな方、色々な方に来てほしいとのこと。
焼き菓子はネット通販からでも購入出来るので、ぜひ興味のある方は試してみてください。

 

 

コンコント菓子店
〒921-8163 石川県金沢市横川5-267
営業時間 10:30から19:00
定休日 水曜日、火曜日(不定休)
Tel 076-220-7889

 

無印良品 野々市明倫通り

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